皮蛋排骨粥(新手煲粥篇) 2016 年 07 月 27 日發佈 PoPoKitchen 列印 4 29 17205 請稍等. 請稍等. 食碗粥，下吓火先，巧味道!歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： https://m.facebook.com/pitchenbakery/?ref=bookmarks 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 皮蛋 2隻 排骨頭 $30 米 1嘜 水 2/3煲 鹽 適量 1先將水煲滾(我用的鍋大約3.2L大)，米洗淨用熱水浸至鍋內的水滾，排骨洗淨骨碎，連同米加入鍋內，全程用中大火，不要上蓋，否則容易溢出 2皮蛋去殼，將1隻皮蛋切開(月亮形)8件，皮蛋有時會見到有啲花花，千萬別以為變壞，是松花皮蛋啊! 3粥煲約20-25分鐘至開花，加入皮蛋，再煮10分鐘左右，加入鹽，即成。
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