皮蛋排骨藜麥粥
排骨用鹽醃上半天，令粥吃起來帶鹹香，有清熱下火的作用，用來調理腸胃也不錯！
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1將腩排汆水，洗淨，抹乾水份，加入鹽醃約2小時或以上(醃過夜更佳)。
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2瑤柱洗淨，浸水約半小時；白米加鹽和生油搓勻；皮蛋洗淨，切粒，備用。
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3燒滾水(我用Staub鍋‧24cm)，加入腩排、瑤柱及薑片以中大火煮15分鐘。
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4加入白米煮滾(間中需攪拌)，加蓋，轉小火煮45分鐘至軟綿。
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5加入藜麥煮10分鐘；最後放入皮蛋粒煮5分鐘，下適量鹽調味，即成。
TIPS
- 攪拌粥時，應順著一個方向轉。
- 排骨帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
- 排骨帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
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