甜心芝麻蕃薯(大學芋)
大學芋是一道簡單的日式點心料理，吃起來像拔絲地瓜，口感外脆內軟綿，很好吃呢！
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1蕃薯洗淨，切角，泡水約10分鐘，瀝乾；放入保鮮袋中，加油拌勻。
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2燒熱油鍋，用小火將蕃薯煎一會；炒至表面呈金黃色。
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3加入沸水，蓋上鍋蓋，煮至水份蒸發，盛起。
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4下汁料煮溶，蕃薯回鍋，熄火，加入蜂蜜拌勻，灑上和黑芝麻，即成。
TIPS
- 此食譜是免炸油版本，也可以用氣炸鍋或焗爐來將地瓜烤熟。
- 蕃薯沾油的目的是讓烤焗過程中產生像油炸酥脆的口感；
- 如將蕃薯直接放入氣炸鍋，噴上油便可。
- 甜鹼度可依個人口味而調整。
- 蕃薯沾油的目的是讓烤焗過程中產生像油炸酥脆的口感；
- 如將蕃薯直接放入氣炸鍋，噴上油便可。
- 甜鹼度可依個人口味而調整。
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