蜂蜜優酪蛋糕甜甜圈

2015 年 09 月 02 日發佈 陳臻 列印
蜂蜜優酪蛋糕甜甜圈
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請稍等.
低油低糖！
外層微酥.香醇的蜂蜜~裡面超級鬆軟好吃呢！想不到這次實驗的配方這麼成功^^
如果沒有甜甜圈模型.也可以使用六吋模喔~
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 蛋黃糊： 蛋黃 三顆
    • 低筋麵粉 65g(過篩)
    • 無糖優酪乳 40ml
    • 橄欖油 25g
    • 蜂蜜 15g
    • 蛋白霜： 蛋白 三顆
    • 糖粉 15g
    • 白醋或檸檬汁 5cc
  • 1優酪乳+蜂蜜+蛋黃用打蛋器攪拌均勻
  • 2橄欖油分兩次倒入攪拌
  • 3加入過篩麵粉.拌成蛋黃糊備用
  • 4烤箱170度預熱
  • 5打蛋白霜的器具必須完全乾燥無油.用打蛋器先打至變成白色泡泡.倒入1/2糖粉.繼續打至產生大彎鉤.再倒入剩餘糖粉和白醋.打至濕性發泡.蛋白霜呈現小彎鉤
  • 6用刮勺挖取1/3蛋白霜到蛋黃糊中輕輕拌勻.再倒進剩餘的蛋白霜中.用撈的方式輕快的拌勻
  • 7拌好的蛋糕糊倒入模具中
  • 8烤箱170度烤40分鐘就完成囉~
TIPS
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陳臻
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