【雙色蕃薯吉士朱古力撻】
2015 年 12 月 23 日發佈 moonmoonkitchen
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這個撻做了很久
礙於步驟太多
一直懶於打食譜
一拖就拖咗幾個月
終於打好食譜
可以出post了
用了2雙不同顏色的蕃薯
出嚟效果好靚
礙於步驟太多
一直懶於打食譜
一拖就拖咗幾個月
終於打好食譜
可以出post了
用了2雙不同顏色的蕃薯
出嚟效果好靚
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1把牛油、砂糖放入大盆中，打發至鬆發。
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3蛋汁分兩次加入拌勻。
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6篩入可可粉及低筋粉拌成粉糰。
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9將粉糰分成等份粉糰，利用保鮮袋，搟扁，放入撻模中按平。
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11用手指推薄，切去邊位多餘的撻皮，以小义刺孔。
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15放入雪柜冷藏一小時。
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16取出在撻皮上放上幾個細號的撻模。
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17以180度焗15分鐘，取出撻模，再焗10分鐘即成，待涼脫模。
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18牛油加入100克牛奶，置於小煲中，以小火煮溶牛油。
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19蛋汁加砂糖打勻。
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20餘下之牛奶及淡忌廉加入蛋汁中拌勻。
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21再加入吉士粉拌勻。
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22牛油溶液撞入蛋汁中拌勻。
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23倒入小煲中，用小火邊攪邊煮。
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24至出紋路，熄火待涼。
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27蕃薯分別煮熟，去皮，用义子壓成茸。
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29加1-2湯匙淡忌廉拌勻。
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31分別放入唧袋中的兩邊。
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32[組合]取出朱古力撻皮。
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33[組合]先唧上吉士餡。
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34再在吉士上唧上雙色蕃薯即成。
![step32: [組合]取出朱古力撻皮。](https://img.cook1cook.com/upload/step/37/56/2664614508445553756.jpg)
![step33: [組合]先唧上吉士餡。](https://img.cook1cook.com/upload/step/59/19/2664614508445615919.jpg)
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