18款栗子菜式小食食譜 健脾養胃 補腎強骨 補充能量 粒粒都咁香

栗子向來被譽爲健脾養胃、補腎強骨的佳品，不僅含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素C、礦物質和膳食纖維，更能補充身體所需能量。今次為大家嚴選18款栗子菜式及小食食譜，從甜品、主食到小吃百變栗子入饌，無論是秋冬進補，還是平日補身滋養，都同樣適合。現在，就讓我們一同探索這些香氣滿載的好選擇吧！

經典中式糕點「栗子一口酥」入口鬆化，結合栗子蓉、牛油、糖霜、雞蛋和低筋麵粉，栗子的天然甘甜與酥香餅皮完美交融，是一款適合聚會分享的懷舊茶點。栗子的高鉀、高維生素C含量，亦為這道小食增添營養價值。

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若你喜歡濃郁鹹香的家常菜，不妨試試「電飯煲栗子炆雞」。這道以冰鮮雞、去衣栗子、薑片、蔥、蠔油、冰糖及紹興酒慢炆的美味，不需特別技巧就能完成。栗子特有的澱粉質與雞肉鮮味互相融合，是一道家人都會愛上的滋補菜。

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創新配搭也能讓栗子展現新意。例如「煙肉栗子抱子甘藍」以煙肉碎、紅莓乾、椰菜仔和意大利黑醋襯托，栗子的細膩口感和鹽香煙肉、酸甜紅莓巧妙結合，口味豐富層次分明，是非常適合派對或作小食的健康蔬食選擇。

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說到秋冬暖胃小吃，「糖烤栗子」可謂街頭經典。僅以栗子、糖、清水和少量油製成，烘烤後的栗子外層焦糖脆衣，內裡軟糯鮮香。栗子的膳食纖維與抗氧化物質能幫助腸胃消化，更有助提升抵抗力。

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若你鍾愛中式滋潤糖水，「蓮子百合栗子露」結合蓮子、百合、栗子與原味豆漿，口感濃滑清香，蓮子富含植物蛋白、百合有助寧神安眠，與栗子一同烹煮，能發揮最佳養生功效。

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以可樂烹雞翼近年大受歡迎，利用「栗子可樂雞翼」把栗子與雞翼、可樂、醬油搭配，濃稠甜醬包裹柔嫩雞翼，栗子吸收醬汁的甘美，兩者香味完美結合，是孩子和大人都喜愛的便當菜式。

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以溫補為主題，「栗子冬菇炆豬手」把栗子、冬菇與豬手同時燜煮。豬手富含膠原蛋白，配合栗子補腎強骨效果加倍，冬菇則增添醬香與口感，是非常適合作為冬日進補或團圓飯主菜的一道佳餚。

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在家中想做些簡單甜品的話，不要錯過「栗子糕和它的變化版」。這款甜品主要以栗子、麥芽糖或蜂蜜、白砂糖製作，可以加入可可粉變換口味。高纖低脂，健康又具有秋冬氣息。

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大受歡迎的中式紅燒菜式如「栗子紅燒肉」，用連皮五花腩、去殼栗子、薑片及多種香料燒製，栗子在豬肉油脂包裹下更顯細膩綿密，是不少人圍爐時的傳統之選。

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另一類香甜點心則是「栗子蛋糕仔（原粒栗子）」，內含牛油、雞蛋、糖和原粒栗子，蛋糕結構鬆軟，咬下時還能嚐到原粒栗子的獨特口感，非常適合作為早餐或下午茶小點。

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溫補糖水「桂花薑汁栗子蕃薯糖水」巧妙地將桂花糖、薑汁、栗子、蕃薯與芋頭結合。栗子的營養配合蕃薯的維生素A、芋頭的礦物質，讓糖水風味層次豐富，最適合秋冬養生。

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在家想享受肉香飯香的話，「栗子炆排骨」用排骨、栗子、醬料悶煮至入味，肉質鮮嫩與栗子的粉糯口感相得益彰。排骨補充蛋白質，栗子潤澤腸胃，是滋養身體的家常菜之一。

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如想來一頓簡易但香糯的主食，推介你「粒粒香菇栗子飯」。白米、栗子、冬菇、煙肉與上湯共同煲煮，米香、菌香和栗子的甘甜同時呈現，特別適合需要高能量的家庭成員。

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「茘芋栗子豬腩煲」融合芋頭、豬腩及栗子的綿密口感，芋頭能健脾益氣、豬腩脂香十足，加上栗子的微甜柔和，無論是節慶還是日常家飯都是飽足又滋補的選擇。

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「九層塔栗子炆腩肉」則展現台式風味特色。五花腩、栗子、冬菇與九層塔一起烹煮，栗子的粉糯與九層塔的清新香氣交織，別具一格，非常下飯。

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快速方便的「栗子臘腸雞絲蒸飯（電鍋版）」結合雞腿肉、臘腸及栗子，只需放進電鍋一鍵完成，適合繁忙日子也能輕鬆享用溫暖家常味。

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除了傳統糖水，養生甜品「滋潤蓮子栗子露」以蓮子、栗子、冰糖及鮮奶熬煮，蓮子的氨基酸和栗子的微量元素一拍即合，滋陰又宜人，十分適合長者或小孩作日常保健。

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最後嘗試加入西式元素，「蕃茄乾醬香腸栗子菇意大利麵」是栗子的嶄新演繹。栗子菇、香腸、蕃茄乾醬和洋蔥碰撞出獨特風味，營養均衡又充滿異國風情，讓栗子進入你的多元餐桌。

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18款栗子菜式及小食的多元變化，不但能應付四季食補、節慶盛宴，更能滋補健體，增添生活中的幸福感。粒粒都咁香，無論家常、甜品還是特色西餐，都能發揮栗子的營養與溫潤，為你的餐桌帶來不一樣的健康滋味。