【今晚煮乜好-人氣食譜】粒粒栗子糊 | 糖水食譜|Cook1Cook食譜話題

【今晚煮乜好-人氣食譜】粒粒栗子糊 | 糖水食譜

今次介紹「粒粒栗子糊」糖水食譜

栗子不單止味美，仲有健脾益胃和補腎功效

圖片來源：今晚煮乜好 @ Cindy Lo

今晚煮乜好谷友都表示「粒粒栗子糊」食譜很吸引

「好正呀😋求食譜🙏」

「 🌰粒粒栗子糊🌰 」食譜做法

材料: (3至4人份量)
1.栗子   454g
2.栗子   15粒
3.清水     1050ml
4.熱水    650ml
5.冰糖    120g(甜度視乎個人口味可自行加減)
6.淡奶     10ml

做法:
1. 先將所有栗子清洗乾淨. 備用.
2. 注入1050ml清水在煲內. 冷水加入所有栗子材料1和2. 再放冰糖加蓋用中火煲30分鐘直至軟身.
3. 先盛起已煮好15粒栗子. 切小粒備用.
4. 將其餘已煮好栗子倒入攪拌機和煲內所剩餘的糖水一起加入. 再另加入650ml熱水. 按煲湯功能打成糊.
5. 加入10ml淡奶和栗子粒粒. 按"Manual"幾下拌勻即可食用.
♂️如果用普通攪拌機沒有煲湯加熱功能可以用以下方法:
1. 將其餘已煮好栗子倒入攪拌機和煲內所剩餘的糖水一起加入. 再另加入650ml熱水打成糊.
2. 將已打好栗子糊用隔篩隔一隔.(因為用普通攪拌機始終還有微粒隔渣後更幼滑).
3. 轉去煲內用小火加熱. 要不停輕輕攪拌以免黏底. 直至沸騰. 加入10ml淡奶和栗子粒粒輕輕拌勻. 直至沸騰便可熄火. 即可食用.

💞P.S.
1. 我是用真空包裝新鮮已剝殼栗子. 不是急凍. 隨個人喜歡可選用新鮮有殼栗子.
2. 先用冰糖煨飽栗子目的是令其容易入味和更鬆軟.
3. 選擇一個比較闊的煲用來煮栗子. 目的將所有水浸過栗子. 令栗子平均入味. 煮栗子期間需要翻動下令所有栗子顏色均勻.

圖片來源：今晚煮乜好 @ Cindy Lo