湯水食譜 | 鷓鴣鮮淮山蟲草花湯
2020 年 11 月 24 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen
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主要功效 : 滋陰潤肺、健脾益氣 和 化痰止咳
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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
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1詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/vTPQTP1N6hA
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2首先將乾百合 和 陳皮(果皮) 一起洗乾淨，然後加入清水浸15分鐘
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3栗子先洗乾淨，然後待著備用
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4蟲草花用清水略略沖洗一下，然後備用
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5鐵棍淮山削皮再切件 及 沖洗乾淨後備用
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6無花果乾先洗乾淨，然後用廚房專用剪刀剪成1開2備用
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7將鷓鴣切成一半拿出內臟，然後再用清水沖洗乾淨備用
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8鷓鴣凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用
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9所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
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10最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
TIPS
因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了
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