粒粒香菇栗子飯
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1白米洗淨及瀝乾
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2栗子放入水中蓋上蓋煮5分鐘 , 盛起去殼 , 將栗子肉沖洗乾淨備用
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3薑去皮切細粒 , 蔥切細粒 , 煙肉切細片 , 白蘑菇及冬菇切粒 , 浸菇水留用
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4燒紅鑊 , 爆香薑粒後放入白米炒至乾身 , 放入電飯煲內備用
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5將煙肉放入鑊中爆香 , 加入白磨菇粒及冬菇粒 , 贊少許酒炒至軟身
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6加入栗子 , 倒入冬菇水 , 一半份量雞湯及1/2杯水份量拌勻
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7用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮5分鐘
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8將煮好的配料連汁料放入飯煲的白米上
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9加少許鹽 , 胡椒粉 , 生抽及餘下一半份量雞湯拌勻 (如煮飯的水量唔夠 , 可自行加入水至日常煮飯的份量)
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10按製煮熟後拌勻 , 再蓋飯煲蓋焗30分鐘 , 最後灑上蔥粒即可
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