[有味飯系列] 粒粒香菇栗子飯
2017 年 08 月 20 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[有味飯系列] 粒粒香菇栗子飯](https://img.cook1cook.com/upload/cover/98/24/5155215032331419824.jpg)
袁太極力推介呢個 "栗子飯" , 真係好香好味到暈 , 大家有機會都試下整呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_97.html
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1栗子放入煲內 , 加水蓋過面用中火煮滾 , 盛起趁熱去殼 -
2將栗子肉沖一沖洗及瀝乾 -
3冬菇切粒 , 煙肉切細片 , 薑去皮切粒 , 蔥切粒 , 啡/白蘑菇切粒 -
4白米用水沖一沖洗及瀝乾 -
5燒紅鑊 , 先爆香薑粒 , 再加入白米用中火炒至乾身 , 放入電飯煲內備用 -
6將煙肉放入鑊中爆香 , 加入啡/白磨菇粒及冬菇粒 , 贊少許酒炒至軟身 -
7加入栗子 , 冬菇水 , 一半份量上湯及1/2杯水份量拌勻 -
8用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮5分鐘 -
9將煮好的配料連汁料放入飯煲內的白米上 -
10加少許鹽 , 胡椒粉 , 生抽及餘下一半份量上湯拌勻(如煮飯的水量唔夠 , 可自行加入水至日常煮飯的份量) -
11按製煮至飯熟後焗30分鐘 , 拌一拌勻飯同配料 , 最後灑上蔥粒拌勻即可
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