中式甜品｜栗子糕和它的變化版秋天甜品簡單易做兩種口味 (附影片)

Name: 中式甜品｜栗子糕和它的變化版 秋天甜品 簡單易做 兩種口味 (附影片)
Yield: 5-6人
Ingredients: 500g 栗子; 140g 麥芽糖/蜂蜜 (素食者可選用麥芽糖); 500g 栗子; 少許 白砂糖; 60-80g 清水 (視孚栗子濕潤度); 少許 可可粉; 70g 麥芽糖/粟糖

2021 年 10 月 01 日發佈列印

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栗子當造的季節
甜品當然少不了栗子
提起栗子甜品
大部分人都會想起Mont Blanc
但這次不是Mont Blanc
而是栗糕和它的變化版

成品: 10-15粒
難度: 入門
所需時間: 30分鐘

食譜影片

查看影片詳情

食材（5-6人） 30分鐘內

- 中式栗糕
- 栗子 500g
- 麥芽糖/蜂蜜 (素食者可選用麥芽糖) 140g
- 變化型
- 栗子 500g
- 白砂糖少許
- 清水 (視孚栗子濕潤度) 60-80g
- 可可粉少許
- 變化型糕
- 麥芽糖/粟糖 70g

1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/cLAMY1uyvaA
2中式栗糕: 栗子去外皮，蒸熱 (大火20-30分鍾)。
3中式栗糕: 放涼後，打為碎粒。
4中式栗糕: 放涼後，打為碎粒。
5中式栗糕: 加入軟化麥芽糖/蜂蜜，混合。放入模具中，用力壓實。
6中式栗糕: 放入冰箱(冷藏)，大約2-3小時，直至變硬，方便脫模。
7中式栗糕: 脫模後，放在室溫退冰，才可吃用。 P.S. 這是吃栗子原味，請選品質較好的栗子。可配合蜂蜜或淡味果醬一起吃用。
8變化型: 栗子去外皮，蒸熱 (大火20-30分鍾)。
9變化型: 放涼後，打為碎粒。再過篩一次，做成粉狀。
10變化型: 小火，加入糖，清水，炒至成團。
11變化型: 再過篩一次，變為栗子泥。
12變化型: 分為5-10g小份，做成三角形。畫上花紋。
13變化型: 灑上可可粉。
14變化型: 放入焗爐，150’c 大約２０分鐘。完成

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