中式甜品|栗子糕和它的變化版 秋天甜品 簡單易做 兩種口味 (附影片)
2021 年 10 月 01 日發佈 Smallhouse Cooking
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栗子當造的季節
甜品 當然少不了栗子
提起栗子甜品
大部分人都會想起Mont Blanc
但這次不是Mont Blanc
而是栗糕和它的變化版
成品: 10-15粒
難度: 入門
所需時間: 30分鐘
甜品 當然少不了栗子
提起栗子甜品
大部分人都會想起Mont Blanc
但這次不是Mont Blanc
而是栗糕和它的變化版
成品: 10-15粒
難度: 入門
所需時間: 30分鐘
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1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/cLAMY1uyvaA
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2中式栗糕: 栗子去外皮,蒸熱 (大火20-30分鍾)。
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3中式栗糕: 放涼後,打為碎粒。
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4中式栗糕: 放涼後,打為碎粒。
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5中式栗糕: 加入軟化麥芽糖/蜂蜜,混合。放入模具中,用力壓實。
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6中式栗糕: 放入冰箱(冷藏),大約2-3小時,直至變硬,方便脫模。
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7中式栗糕: 脫模後,放在室溫退冰,才可吃用。 P.S. 這是吃栗子原味,請選品質較好的栗子。可配合蜂蜜或淡味果醬一起吃用。
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8變化型: 栗子去外皮,蒸熱 (大火20-30分鍾)。
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9變化型: 放涼後,打為碎粒。再過篩一次,做成粉狀。
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10變化型: 小火,加入糖,清水,炒至成團。
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11變化型: 再過篩一次,變為栗子泥。
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12變化型: 分為5-10g小份,做成三角形。畫上花紋。
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13變化型: 灑上可可粉。
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14變化型: 放入 焗爐,150’c 大約20分鐘。 完成
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