【私房食譜】東販小食堂：美味雙重奏 聖誕烤雞
2015 年 10 月 14 日發佈
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利用特製醬料AGALICO、可樂與椰奶烤得芳香濃郁。裝盤風格活潑，非常適合派對上使用。
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http://www.books.com.tw/products/0010685849
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 全雞 1隻
- 大蒜 5片
- 檸檬草 2條
- 泰國檸檬葉 5片
- 香菜辣椒 適量
- 萊姆 1顆
醃漬醬
- *AGALICO基底醬料 150g
- 蜂蜜 50g
- 可樂 50cc
- 椰奶 50cc
- 橄欖油 100cc
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1
洗淨全雞的內部，去除殘留的脂肪與血，並拭去水分。用刀面壓碎大蒜、檸檬草與泰國檸檬葉，塞進雞腹中。
-
2
混合醃漬醬的全數材料，醃漬全雞至少6小時。將全雞與醃漬醬的材料置入厚塑膠袋中醃漬，會更容易均勻入味。在醃漬醬中加入可樂，有使肉質柔軟的效果，同時也會更加多汁。
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3
將全雞置入以180℃預熱的烤箱，烘烤30分鐘。盛入器皿，澆淋烤汁並撒上香菜辣椒，附上切半的萊姆。