花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的幹製品。以富有膠質而著名，是中國四大補品之一。花膠含有豐富的蛋白質及膠質，具有滋陰養顏，補腎，強壯機能等。有腰膝酸軟或身體虛弱者，最適宜經常食用。對剛剛做過手術的傷口４－５天便可食用花膠，能起到幫助傷口恢復癒合的作用。懷孕４－５個月左右的的媽媽也可食用，臨產前可多次食用，產後會比較舒服，花膠有女人之寶的美稱。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落面滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質，膠質，磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
湯料都係得3樣... 真係簡單到痺!??? #花膠係女人之寶 #養顏養生 #冬菇提高免疫功能 #降血壓血脂膽固醇
老火湯嘅食材會隨時令轉變，例如春夏天就主攻清熱; 秋冬季就以滋潤為主。而燉湯就以滋補為前提。因用慢火燉有別於猛火滾，所以湯會清澈，味道更有層次，集合食材的精華?。
花膠：含豐富蛋白質骨膠原，有美顏作用
淮山：補脾胃，滋補肺腎
圓肉：開胃健脾安神養血
好甜又可以補一補...有時候未必下下燉雞，好多時我會用豬肉代替，秋冬最愛飲燉湯!
求其煮，但湯水一定不能缺....早前發咗D花膠開始可以攪攪佢啦！甜而滋潤，入秋啦....系時候補補佢！
花膠極有滋補食療作用，有 豐 富 的 膠 質 及 蛋 白 質，滋 陰 養 血 。
平時喺酒樓餐廳先會叫嘅【花膠瑤柱羹】，今次自己做，又可以落足料，仲一人分到2-3碗，成個人滑晒Bling bling !
正所謂「女人唔補好易老」，做了媽媽對這句話有更深體會，趕快來碗滋補燉湯補補先！
煲湯唔一定要將湯料掉晒，湯渣只須加少少調味，就可成為一個餸，慳錢慳時間又好味，完全冇浪費 。
花膠能增加體內膠質，提升皮膚彈性及免疫力。蟲草花則滋潤養顏，健脾開胃，美白退斑
白胡椒有驅寒作用， 是冬天的恩物。 但現今社會四處都開著冷氣， 有時甚至比冬天更乾更冷， 加上富骨膠原的花膠， 任何時候進補都美味又合時～
再黎懶人之作，1湯1餸
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