清爽不油膩，卻色香味俱全！10款必收越式人氣料理！

越式料理做法天然清爽，給人直接感覺是清爽不油膩，不但色香味兼備，手藝更是細緻精巧，頗具文化色彩。而且添加蔬菜的比例高，以保存食材的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。
越南菜的烹調最重清爽、原味，只放少許香料，魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料，而即使是一些被認為較“上火”的油炸或燒烤菜肴，也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到“去油下火”的功效。
越南菜偏酸辣，吃起來特別令人開胃！10款越式人氣料理趕緊學起來吧！

又想食蒜蓉蝦又懶得剝蝦殼,就不妨試下懶人版蒜蓉牛油炒大蝦,好惹味餸飯一流。 

迎接春暖花開的日子，來道簡單的春日開胃菜，這次清明時節不包潤餅捲，改包越南式的米紙捲～ 
Q彈的米紙包裹爽脆生菜、軟滑河粉與清新薄荷，主角留給香味馥郁的香茅豬肉，一口咬下，嘴裡Q軟、脆口、咬勁通通到位，沾上特製花生沾醬，酸甜微辣的小清新口味包准你喜歡！ 


青檸同魚露嘅味道好配合春天嘅來臨呀?好清新嘅味道 
煮嘅時間剛剛好, 好多肉汁呀~~ 

越南蔗蝦是越南一款特色菜式,其彈牙蝦肉,配了甜酸醬進食是非常可口,今次用了淮山去代替甘蔗,是可以淮山一起進食,感覺亦很特別的... 


泰式冬陰功湯，香~濃~鮮~ 獲得我家的 <嘴刁先生> 高度評價

沒胃口或想吃輕食，除了吃沙拉外，也可做這個低卡開胃的沙拉卷！用的是越南米紙，低卡健康，不用煮，只需浸熱水便可。 
包入蔬菜及自己喜歡的材料，再加自調沾醬，酸辣又開胃！


前年去越南旅行時上過當地的烹飪班，學了做這個簡單又醒胃的撈檬汁。撈檬汁主要材料當然是越南盛產的青檸和魚露。 

朋友請我到某高級越南餐廳吃這道菜，椰青做湯底加上蜆的鮮甜，款客絕不失禮。特意去市場買了些肥蜆回來試做，果然非常簡單，最重要是買到新鮮肥蜆。 

用竹籤給雞翼刺些小洞，這樣可使雞翼醃得更入味。

越式香茅蝦棒是蔗蝦的變奏版，原因無他，就是香茅比竹蔗易買，返屋企唔洗斬蔗！ 
以前要上班，放工買完餸返到屋企，實在是沒有時間再自己去殼拍蝦膠。