越式香芧雞翼 2015 年 05 月 15 日發佈 李媽媽樂廚 列印 5 15 5628 請稍等. 請稍等. 用竹籤給雞翼刺些小洞，這樣可使雞翼醃得更入味。只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!https://facebook.com/mamalisrecipes 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 材料: 雞翼 即買 1.5磅 醃料: 香茅 2支 魚露 1湯匙 雞粉 1.5茶匙 砂糖 2茶匙 麻油 半湯匙 粟粉 2茶匙 1雞翼 即買 洗凈抹乾。 2香芧沖洗後去掉較幼較乾的部份，將青嫩的部份切碎，近根部的部份壓扁。 3把步驟⑵與其他醃料和雞翼 即買 拌勻後醃3小時。 4用中火炸至金黄後用篩瀝乾多餘的油，再放回油煱內轉大火炸30秒，這樣可以迫出炸物的油份使口感更香脆。最後瀝乾油份便可。
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