Airfryer主理 "焗香茅雞翼"

Name: Airfryer主理 "焗香茅雞翼"
Yield: 1-2人
Ingredients: 10隻 雞翼 即買; (切碎) 香茅 2根; 醃料：; 4粒 蒜頭(切片); 2 1/2湯匙 魚露; 1湯匙 老抽; 2茶匙 糖; 1/3茶匙 香茅粉; 1/3茶匙 鹽; 1/2湯匙 粟粉; 1茶匙 麻油(後下); 掃面汁料： **拌勻; 1湯匙 蜜糖; 1湯匙 清水

2015 年 03 月 25 日發佈列印

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以雞翼加入香茅醃製，再用Airfryer焗至金黃，香噴噴又Juicy！

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 雞翼即買 10隻
- 香茅 2根 (切碎)
- 醃料：
- 蒜頭(切片) 4粒
- 魚露 2 1/2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 香茅粉 1/3茶匙
- 鹽 1/3茶匙
- 粟粉 1/2湯匙
- 麻油(後下) 1茶匙
- 掃面汁料： **拌勻
- 蜜糖 1湯匙
- 清水 1湯匙

1雞翼即買洗淨，略汆水，盛起，放入冰水中浸一會，印乾水分。
2香茅洗淨，撕去表面兩層硬皮，留根部一截，用刀背拍鬆，切碎。
3雞翼即買加入香茅碎及醃料醃約1小時或以上(醃過夜更佳)。
4Airfryer以200c預熱約3分鐘，放入雞翼即買 (雞皮向下)。
5以200c焗約13-15分鐘(蓋上防噴濺上蓋，方便清潔)，雞翼即買取出。
6反轉另一面，並蓋上防濺蓋，焗約3分鐘。
7掃上蜜糖水，再焗2分鐘至表面呈金黃，即可享用。

TIPS

- 香茅用刀背拍鬆，令香茅的獨有香氣更為突出。

- 可改用煎或放入焗爐200c焗約15-18分鐘，來代替使用免油健炸鍋烤焗。

~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍，亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度，所需的時間便更多。

- 因此，用上防噴濺上蓋的烹調時間可能會比食譜中建議時間稍長。