Airfryer主理 "香茅棒棒雞"

Name: Airfryer主理 "香茅棒棒雞"
Yield: 1-2人
Ingredients: 240克 免治雞肉; 3支 香茅; 2粒 馬蹄; 2粒 蒜頭; 1碗 麵包糠; 醃料：; 1湯匙 生抽; 1 1/2湯匙 魚露; 1/2茶匙 香茅粉; 少許 鹽; 1茶匙 糖; 少許 胡椒粉; 少許 麻油(後下); 2茶匙 粟粉

2015 年 04 月 02 日發佈列印

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看看小高以 Airfryer 製作的香茅棒棒雞，炸得很金黃呢 ~

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食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 免治雞肉 240克
- 香茅 3支
- 馬蹄 2粒
- 蒜頭 2粒
- 麵包糠 1碗
- 醃料：
- 生抽 1湯匙
- 魚露 1 1/2湯匙
- 香茅粉 1/2茶匙
- 鹽少許
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉少許
- 麻油(後下) 少許
- 粟粉 2茶匙

1馬蹄去皮，切粒；蒜頭剁碎。雞肉加入醃料拌勻醃約30分鐘。
2馬蹄粒、蒜蓉加入雞肉中混合，用筷子 / 手以順時針方向攪拌，再撻至起膠。
3預熱Airfryer 200c約3分鐘。香茅洗淨，切半；將雞肉餡料分成6份。
4把餡料包在香茅尾部成雞棒狀，沾上麵包糠，放入炸籃內，噴上少許油。
5以200c用上防噴濺上蓋炸約6分鐘，取走上蓋再炸6分鐘。
6反轉另一邊炸10分鐘(加蓋)，揭蓋後再炸2分鐘至表面呈金黃，即成。

TIPS

- 如改以油炸方式烹調，把雞棒放入油鑊以中火炸至金黃色，便可享用。

~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍，亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度，所需的時間便更多。