腐皮卷是廣東潮汕一帶的漢族傳統名點，屬於粵菜點心。
每到酒樓飲茶都必定會點這個腐皮卷小食，金黃脆脆的腐皮，酥脆可口！ 將腐皮卷包入自己喜歡的餡料，再煎至金黃色即成！ 超簡單但又超美味，當點心，下午茶點，派對小食也不錯，連小孩子都特別喜愛呢！
這個鮮蝦腐皮卷是用了簡單的材料,配合了自製的照燒汁去烹調,亦利用了光波爐之方便,不用太多油去煎炸,省卻了很多烹調時間,也能做到一款美味的家庭小菜....
每到酒樓飲茶都必定會點這個腐皮卷小食，金黃脆脆的腐皮，酥脆可口！ 將腐皮卷包入自己喜歡的餡料，再煎至金黃色即成！ 超簡單但又超美味，當點心，下午茶點，派對小食也不錯，大人小孩都愛！
如果整芋頭糕時剩餘芋頭，可以試下呢個，加上新年食得肉太多，食下素比腸胃休息一下 ^^ 呢個餸亦係去齋舖係必食嘅！原來自己都輕易做得到架！真係超好食呀！外面脆卜卜，入面又香又軟！
每次飲茶都必點，但酒樓總係煎到好多油，自己煎就冇咁多油，醃料我加左少少自家製的大地魚粉，好好食呀！
近期多數出小食，今日出返D中式先，我好鍾意食腐皮卷，今次做個全素嘅！加埋素蠔汁一齊食，真系吾錯!
有陣時諗唔到煮咩！去街市買份墨魚滑同腐皮又可以煮一道餸^_^大人細路都岩食
仲可以卷 豬肉碎/牛肉碎/蝦滑/鯪魚都得架
食果陣點喼汁或者泰式辣醬都好夾架
腐皮卷的餡料可自由配搭，一般都係紅蘿白，木耳，冬菇，芽菜等等，不過如果想小朋友都食得開心，可以轉轉口味，加入粟米，蟹柳，火腿等等，都可以吸引他們的！
自己十分喜歡自製蝦膠整餸!呢個餸靈感是來自茶樓小食,於是就用自己的方法去做,效果很滿意!蝦膠的彈牙,加上紫菜香味,再配合了泰式甜雞醬,真的會令人回味....
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