素蠔汁腐皮卷

2016 年 12 月 30 日發佈 LoveKellyKitchen 列印
素蠔汁腐皮卷
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請稍等.
近期多數出小食，今日出返D中式先，我好鍾意食腐皮卷，今次做個全素嘅！加埋素蠔汁一齊食，真系吾錯!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 冬菇 6隻
    • 紅蘿蔔 1/3條
    • 雲耳 半碗
    • 腐皮 1片
    • 炒調味料
    • 生抽 1湯羮
    • 糖 1茶匙
    • 浸冬菇水 少許
    • 芡汁
    • 素蠔油 2湯羮
    • 生抽 1湯羮
    • 糖 1茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 水 少許
  • 1冬菇早一日浸軟身，雲耳浸水發起備用；
  • 2材料冬菇、紅蘿蔔和雲耳切絲，熱油鑊加入材料和調味料炒香，盛起待涼備用；
  • 3腐皮切開8片，拎一片腐皮抺少許水，放入1-2羮材料，然後包好，再塗少許水在尾部痴好；
  • 4再熱油鑊半煎炸至金黃色，盛起放在廚房紙巾上吸油；準備芡汁，將材料(生粉除外)倒入鑊，煮滾後打生粉芡，將腐皮卷回鑊兜一兜便可上碟

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