素蠔汁腐皮卷

2016 年 12 月 30 日發佈 列印
素蠔汁腐皮卷
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近期多數出小食,今日出返D中式先,我好鍾意食腐皮卷,今次做個全素嘅!加埋素蠔汁一齊食,真系吾錯!
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食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 冬菇 6隻
    • 紅蘿蔔 1/3條
    • 雲耳 半碗
    • 腐皮 1片
    • 炒調味料
    • 生抽 1湯羮
    • 1茶匙
    • 浸冬菇水 少許
    • 芡汁
    • 素蠔油 2湯羮
    • 生抽 1湯羮
    • 1茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 少許
  • 1冬菇早一日浸軟身,雲耳浸水發起備用;
  • 2材料冬菇、紅蘿蔔和雲耳切絲,熱油鑊加入材料和調味料炒香,盛起待涼備用;
  • 3腐皮切開8片,拎一片腐皮抺少許水,放入1-2羮材料,然後包好,再塗少許水在尾部痴好;
  • 4再熱油鑊半煎炸至金黃色,盛起放在廚房紙巾上吸油;準備芡汁,將材料(生粉除外)倒入鑊,煮滾後打生粉芡,將腐皮卷回鑊兜一兜便可上碟

會員也參考了這食譜煮了.....

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星級廚師 星級廚師
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