脆皮素鵝
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1冬菇浸軟去蒂切絲。。。薯仔去皮切絲。。。 紅蘿蔔去皮切絲! 冬菇、薯仔、紅蘿蔔沖洗乾淨後瀝乾。。。 隔水 大火蒸熟!
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2(一)加醃料拌勻略醃!
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3調味料放入大碗內 。。。拌勻。。。 放入兩張腐皮均勻地沾滿了汁料!
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4先用兩張沾滿調味料的腐皮將餡料包成長條形。。。 再用另一張乾腐皮包多一層。。。可用少少麵粉糊封口。。。 放在蒸盤上!
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5用叉或牙籤在表面刺孔。。。 隔水大火 蒸熟!
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6放入平底鑊。。。煎至兩面金黃。。。即可取出切件。。。蘸醬汁食用!
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