炆牛肋條【Thermos真空煲】
2018 年 05 月 15 日發佈 Maggie Lee
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用了蕃茄薯仔洋蔥紅蘿蔔做配菜, 令這道餸菜增添營養, 加埋真空煲廚房好幫手, 可以令牛肋條更入味及好淋軟! 又可省卻睇火時間, 節約能源和煤氣費! 少了油煙煮食, 令家人食得更健康及更有營養, 簡直是一道快靚正的餸菜啊!
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1牛肋條洗淨後, 煮滾水加紹興酒15g, 將牛肋條汆水2分鐘後, 瀝乾水份備用
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2起鑊落少許油, 略炒蕃茄薯仔洋蔥紅蘿蔔, 盛起, 備用
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3跟著落少許油, 爆香薑及蒜頭, 炒牛肋條至金黃色, 加回已炒過蕃茄薯仔洋蔥紅蘿蔔一同略炒
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4然後將所有材料轉入真空煲之內膽鍋, 加熱水蓋過所有材料, 再加入八角, 紹興酒, 味醂, 生抽和月桂葉入鍋內, 大火滾起後, 轉小火炆15分鐘, 熄火
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5之後將真空煲之內膽鍋放入真空煲內焗1小時
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61小時後, 取出真空煲之內膽鍋，以小火煮15分鐘至汁稠身，上碟便成 。
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