【紅蘿蔔炆牛肋條】
2017 年 08 月 20 日發佈 moonmoonkitchen
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這個應該算是西式烹調法啩。
本身多數煮中菜，對西式烹調祇略懂一二，又未至於不懂，不過很少煮西餐。
買到包牛肋條，又有咁多紅蘿蔔，一於用這個西式方式煮。
本身多數煮中菜，對西式烹調祇略懂一二，又未至於不懂，不過很少煮西餐。
買到包牛肋條，又有咁多紅蘿蔔，一於用這個西式方式煮。
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11. 紅蘿蔔去皮切角；洋蔥去衣切角。 2. 牛肋條放入凍水中，開火汆水後，用清水沖乾淨。
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23. 起鑊，先爆香薑片及蒜頭，下牛肋條爆炒，贊酒。 4. 加入紅蘿蔔，洋蔥炒勻。 5. 加入冰糖，蕃茄肉及牛尾湯拌勻。
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36. 注入清水煮滾，將所有材料放入真空煲。
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47. 第二天放工取出，倒回鑊中煮滾，試味，加入適量黑椒及鹽，收汁即可。
TIPS
--如明火炆煮，放入所有材料後，轉小火炆煮一個半小時至牛肋條腍。
--如明火炆煮，清水人份要適量增加。
--如明火炆煮，清水人份要適量增加。
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