柱侯蘿蔔炆牛肋條［冬日暖暖小菜］

Name: 柱侯蘿蔔炆牛肋條 ［冬日暖暖小菜］
Yield: 3-4人
Ingredients: 急凍或冰鮮牛肋條500克、白蘿蔔1條、紹酒1湯匙、水200毫升; *白蘿蔔可轉做紅蘿蔔或洋蔥一樣好味; 料頭：; 薑4片、蔥段適量、乾蔥2粒（切半）、蒜頭2粒 （挆蓉）、陳皮1角 (浸軟去瓤）、八角2粒（若無可省）; 調味料：; 柱候醬1.5湯匙、老抽2-3茶匙、蠔油1湯匙、糖3茶匙或冰糖少許

2016 年 02 月 03 日發佈列印

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天氣咁凍，炆番個牛肋條鍋就真係暖笠笠喇。牛肋條味道濃郁，價錢比牛腩還經濟點呢！
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 急凍或冰鮮牛肋條500克、白蘿蔔1條、紹酒1湯匙、水200毫升
- *白蘿蔔可轉做紅蘿蔔或洋蔥一樣好味
- 料頭：
- 薑4片、蔥段適量、乾蔥2粒（切半）、蒜頭2粒（挆蓉）、陳皮1角 (浸軟去瓤）、八角2粒（若無可省）
- 調味料：
- 柱候醬1.5湯匙、老抽2-3茶匙、蠔油1湯匙、糖3茶匙或冰糖少許

1牛肋條解凍汆水，盛起沖淨備用。熱鑊下油爆香料頭及柱侯醬，下牛肋條炒勻，灒酒，下蘿蔔及餘下的調味料再炒勻，下水煮滾，將材料傾入［高速鍋］炆40分鐘。
2先盛起牛肋條切件，原鍋再下蘿蔔炆15分鐘，盛起蘿蔔，下生粉水收汁，牛肋條及蘿蔔回鍋拌勻上汁即可。如蘿蔔份量不多，可於牛肋條炆了25分鐘後再下蘿蔔一起再炆15分鐘。*明火炆水份就要蓋過材料，炆1小時再焗1小時至腍為止。