煙燻素鵝 2014 年 08 月 11 日發佈 josearfung 列印 2 2 3042 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2013/09/blog-post_1245.html 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 豆腐干 2件 腐皮 2塊 紅蘿白 1條 冬姑 4隻 調味汁: 蠔油 2湯匙 水/上湯 4湯匙 糖及鹽 少許 燻料 茶葉, 片糖 少許 11)將 腐皮加上2杯水, 少少糖鹽同老抽浸下 22)其餘材料切絲 33)將2加埋調味汁去炒到汁差不多收乾待涼 44)將3炒到差不多收乾既醬汁掃係 腐皮內外 55)所有材料包係2塊 腐皮用牙籤封2邊 (盡量包到實d咁樣到上碟d材料先唔會鬆散) 66)隔水蒸10分鐘 77)將燻料放上鍚紙放入鑊中再上蒸架, 小火燻10分鐘關火後5分鐘先取出雪入雪櫃
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