香煎脆腐皮卷

農曆年快到了，許多人都開始做糕點或煎炸食物，因為煎炸後，待涼後放入雪櫃內，可以保存二、三天。

如果你要我選擇用腐皮或春卷皮去將餡料包成條狀去炸，我會選腐皮，因為炸起上來比春卷皮香口及腐皮又鬆脆。

於蔬菜店鋪內買來一個沙葛，形狀一般呈圓錐形，其外皮呈褐色果肉則呈白色，含有豐富的水分、維生素C及蛋白質，吃起來不僅爽脆可口，於夏天吃它，還能有效地解渴祛熱。

由於水分含量很高，可當作水果生食，不過無論是生食還是熟食，都一樣那麼地香甜多汁。

用來和其他餡料一起炒，入口又爽脆清甜十分好味。