日式 食譜2,058篇

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日式

日式料理又稱為和食，是日本文化重要的一環。常見的日式料理有壽司、刺身、拉麵、天婦羅、章魚燒等。相比起注重口味的中國飲食，日式料理以外觀為首，因此曾被喻為眼睛的料理。

「日式」小知識

  • 日式料理是指日本的傳統飲食文化，包括壽司、刺身、天婦羅、燒肉、烏冬面、拉麵等多種食品。...查看更多日式料理食譜
  • 日式料理通常強調食材的新鮮和原味，將食材的鮮味盡情展現出來，注重色、香、味的平衡。相較於其他亞洲料理，日式料理的調味料較簡單，並且更著重於各種醬油、酒、味噌等本地特色調味料的運用。. ...查看更多日式料理食譜
  • 日式鵝皮炒蛋

    日式鵝皮炒蛋

    ximending

    鵝腿肉油脂多,真讓人驚訝!一半是油. 找個油脂少部分的皮煉油,將此油渣加和式炒蛋. 不僅不油...

    材料：鵝腿皮(油少部分)、紅蔥頭片、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯、雞蛋

  • 日式腐竹蛋

    日式腐竹蛋

    ximending

    印象是日式水炒雞蛋.蛋吸滿所有食材精華,腐竹更多提味. 有飽足感也無負擔,健康好滋味啊~.

    材料：腐竹、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯、雞蛋

  • 牛肉乾果起司捲

    牛肉乾果起司捲

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    肉蒸好起司乾果出來了,而再與肉一起煮醬汁狀裹. 此滋味竟然日式洋食呢! 但完全不膩口,乾果自...

    材料：牛嫩肩肉(瘦肉)、蒜末、醬油、五香粉、胡椒粉、澱粉、乾果末、中國白酒、起司片、昆布渣(可不...

  • (西日菜)美奶滋蝦仁

    (西日菜)美奶滋蝦仁

    JessicaKitchen

    在日本很受歡迎的配菜

    材料：蝦仁、生粉、胡椒粉、蛋黃醬、蕃茄汁、糖

  • 日式堅果醋拌烤茄子

    日式堅果醋拌烤茄子

    ximending

    用所有堅果類代替芝麻.此食譜用核桃與杏仁,夠鮮香多提茄子原味. 加點醋更清爽解膩,適合在炎熱夏...

    材料：直徑5cm左右長茄子、酒、昆布柴魚高湯、辣椒、杏仁、核桃、糯米醋、醬油

  • [4K影片]東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁

    [4K影片]東京Mr. cheesecake米其林主廚食譜┃日式焦糖布丁 影片

    Alex & Tiffany's Kitchen

    Japanese Caramel Pudding 以下份量可做（1 個 17 厘米磅模具或...

    材料：焦糖漿材料&份量 :-、砂糖 Granulated Sugar、熱水 Hot Water、...

  • 日式三杯醋拌藕帶

    日式三杯醋拌藕帶

    ximending

    藕帶是蓮的莖.這次買的皮嫩可斯去,可不斯去. 帶點香氣口感清脆,適合涼拌. 日式三杯醋拌多提...

    材料：藕帶、糯米醋、味霖、醬油、昆布片

  • 皮蛋蛋黃醋拌小黃瓜

    皮蛋蛋黃醋拌小黃瓜

    ximending

    此醬是將日式蛋黃醋的蛋黃換皮蛋蛋黃. 多溫和皮蛋獨特味道,但蛋香好濃郁. 配小黃瓜清淡版雞蛋...

    材料：小黃瓜、皮蛋蛋黃、味霖、糯米醋、昆布柴魚高湯、鹽

  • 沖繩麵

    沖繩麵 影片

    Uncleray Foodlab

    教我煮日本菜的老師是來自沖繩, 這個沖繩麵是他教的. 做法和材料我沒有更改. 所以這個菜式確保留...

    材料：豬骨湯底、豬小排、五花肉、薑、大蔥、日式高湯、清酒、醬油、紅燒五花肉、清酒、醬油、糖、日式...

  • 日式居酒屋風大葱雞肉串

    日式居酒屋風大葱雞肉串 影片

    貓糧

    日本料理不難做！只要幾個小秘訣，自然能輕輕在家享受美味的居酒屋料理，而且還可以自己調整醬汁的味道...

    材料：雞扒、大葱、薑泥、蒜泥、醬油、味醂、糖、料理酒、黑胡椒碎、竹籤

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