皮蛋蛋黃醋拌小黃瓜 2023 年 06 月 16 日發佈 ximending 列印 0 0 562 請稍等. 請稍等. 此醬是將日式蛋黃醋的蛋黃換皮蛋蛋黃. 多溫和皮蛋獨特味道,但蛋香好濃郁. 配小黃瓜清淡版雞蛋沙拉,清爽開胃啊~. 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 小黃瓜 1條 皮蛋蛋黃 16g 味霖 4cc 糯米醋 8cc 昆布柴魚高湯 8cc 鹽 1/4小匙 1小黃瓜削皮切片盛盤備用. 2取小鍋子,倒入味霖,糯米醋,昆布柴魚高湯及鹽煮滾快要熄火放涼. 3皮蛋蛋黃用小攪拌器打成泥狀,慢慢倒入步驟2拌勻回原鍋. 4開小火用耐熱矽膠刮刀邊鏟鍋底鍋邊,偶爾離火邊加熱.此時千萬不要沸騰.稍微冒煙出香氣呈現稠狀熄火快要冷卻鍋底. 5配步驟1小黃瓜即可.
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