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【經典甜品】清心丸綠豆馬蹄爽 Chiu-chow style Mung Bean Sweet Soup with Jelly Cubes & Water
清心丸係係傳統嘅潮汕甜品，即係將凝結咗嘅澱粉放入糖水到，取其煙韌嘅口感。清心丸除咗買現成嘅，當然...
材料：生粉（馬鈴薯澱粉）Potato starch、70度暖水 Water at around ...
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【開胃小菜】花雕醉雞腎 Drunken chicken kidney (gizzard)
醉雞是常見的涼菜，花雕酒香醒神開胃。今次我們改為泡浸雞腎（雞肫即砂囊），同樣是酒香撲鼻，但換上的...
材料：雞腎 （雞肫） Chicken kidney (gizzard)、香糟露 Xiang Za...
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【挑戰味蕾】麻辣涼拌雞腎 Spicy chicken kidney (gizzard) salad
俗稱雞腎的雞肫，其實是雞的砂囊，有厚實的肌肉壁，用以磨碎食物，食落口感爽脆耐嚼，經常會用作小食或...
材料：雞腎 （雞肫） Chicken kidney (gizzard)、蔥段 Sectione...
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【惹味小菜】鹹蛋煎肉餅 Pan-fried Pork Patty with Salted Egg
鹹蛋跟肉餅的配搭，除了蒸之外，亦可以用煎。試想想，當鹹蛋跟豬肉完全結合後再煎香，咬下去，口腔內只...
材料：免治豬肉 Minced pork、熟鹹蛋 Cooked salted egg、紅蔥頭 Sh...
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【啖啖高纖】咖哩南瓜蒸肉餅 Curried steam pork patty with pumpkin
南瓜係營養豐富、高纖低脂嘅食物，遇有大小朋友唔肯食菜，可以試試呢個充滿和風嘅食譜。將南瓜蓉同免治...
材料：免治豬肉Minced pork、小南瓜Small pumpkin、洋蔥 Onion、生粉水...
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【葡國風味】芥末醬炒蜆 Ameijoas com mostarda / Stir fry clams with English mustard
葡萄牙同澳門都盛產海鮮，所以澳門就承傳咗唔少葡國海鮮嘅做法。例如呢道芥末醬炒蜆，係傳統嘅葡國前菜...
材料：白沙蜆 Clam、洋蔥（切粒） Onion (Diced)、蒜頭（切碎）Garlic （C...
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【葡式甜品】蕃薯牛油蛋糕 Sweet Potato Cake ( Batatada )
Batatada係土生葡菜，即係澳門葡國人家庭嘅菜式，現時已比較少地方食到。其實Batatada...
材料：黃蕃薯Sweet potatoes、糖 Sugar、無鹽牛油 Unsalted butte...
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【泰式甜品】椰汁西米糕 Thai Coconut Sago Pudding
食泰國菜叫甜品時，必定有兩難局面：芒果糯米飯定椰汁西米糕好呢？學識自己整椰汁西米糕，以後就可以成...
材料：西米 Sago、糖 Sugar、椰汁 Coconut milk、鹽 Salt、粟粉 Cor...
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【簡易西餐】菠菜忌廉吞拿魚意粉 Spinach and tuna spaghetti and creamy sauce
呢道菠菜忌廉吞拿魚意粉真係超簡單，只要淥熟意粉，然後就一鑊到底，仲有埋欖橄油、吞拿魚同菠菜，係好...
材料：橄欖油浸吞拿魚罐頭 Tuna in olive oil、菠菜 spinach、意大利粉 S...
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【土生葡菜】澳葡式免治肉碎煎蛋飯 Macanese Traditional Mixed Minchi (Minchi de Vaca e Porco)
香港人去茶記經常會叫免治牛肉飯加蛋。原來喺澳門嘅葡國人家庭，都有一道類似嘅經典家庭料理Minch...
材料：免治牛肉 Minced beef、免治豬肉Minced pork、洋蔥（切碎） Onion...
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【簡易甜品】蜜瓜奶布甸Melon flavoured soya milk pudding
好多日本食譜，都會用上現成的包裝食物，方便預備材料，又減省好多調味料。今次介紹大家整呢個甜品都係...
材料：250毫升蜜瓜味豆奶 250ml Melon Flavoured Soya Milk、雞蛋...
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【家常小菜】三色蒸水蛋 Steamed Egg with Salty Egg and Century Egg
好多人都鍾意食蛋（學生除外），雞蛋、鹹蛋、皮蛋都想食，可以點做？一於蒸返碟三色蒸水蛋，夠晒溜滑又...
材料：雞蛋 Egg、皮蛋 Century egg、鹹蛋黃Salty egg、凍滾水 Boiled...
