分類
分類
- 所有（577）
- Cook1Cook 教煮（328）
- 一人食譜（15）
- 湯水（94）
- 節日食譜（20）
- Scott x Cook1Cook 廚房（1）
- 食材處理（13）
- Airfryer氣炸鍋（84）
- 未分類（144）
-
【惹味小食】黃金風沙單骨雞翼 Half cut chicken wing in salted egg yolk sauce with deep fried g
黃金蝦同風沙雞都係大牌檔嘅知名菜式，今次我地將呢兩道菜式嘅醬汁結合，炮製黃金風沙雞翼，自然係雙重...
材料：雞翼 Chicken wing、鹹蛋黃 Salted egg yolk、炸蒜 Deep f...
-
【肉嫩多汁】芝心炸雞卷 Deep fry chicken roll with cheese filling
這道芝心炸雞卷外層酥脆香口，內裡的雞肉和芝士則柔軟而多汁，口感十分豐富，加上雞肉和芝士的味道完美...
材料：雞扒 Chicken fillet、芝士 Cheese slice、雞蛋 （拂勻）Egg ...
-
【經典小食】港式咖喱角 Hong Kong style curry puff
唔少國際美食嚟到香港，都出現本地嘅變奏版本，變得更富本土色彩。咖喱角就係最佳嘅例子，港式嘅咖喱角...
材料：免治牛肉 Minced beef、洋葱 Onion、春卷皮 Spring roll she...
-
【經典甜品】清心丸綠豆馬蹄爽 Chiu-chow style Mung Bean Sweet Soup with Jelly Cubes & Water
清心丸係係傳統嘅潮汕甜品，即係將凝結咗嘅澱粉放入糖水到，取其煙韌嘅口感。清心丸除咗買現成嘅，當然...
材料：生粉（馬鈴薯澱粉）Potato starch、70度暖水 Water at around ...
-
【開胃小菜】花雕醉雞腎 Drunken chicken kidney (gizzard)
醉雞是常見的涼菜，花雕酒香醒神開胃。今次我們改為泡浸雞腎（雞肫即砂囊），同樣是酒香撲鼻，但換上的...
材料：雞腎 （雞肫） Chicken kidney (gizzard)、香糟露 Xiang Za...
-
【挑戰味蕾】麻辣涼拌雞腎 Spicy chicken kidney (gizzard) salad
俗稱雞腎的雞肫，其實是雞的砂囊，有厚實的肌肉壁，用以磨碎食物，食落口感爽脆耐嚼，經常會用作小食或...
材料：雞腎 （雞肫） Chicken kidney (gizzard)、蔥段 Sectione...
-
【惹味小菜】鹹蛋煎肉餅 Pan-fried Pork Patty with Salted Egg
鹹蛋跟肉餅的配搭，除了蒸之外，亦可以用煎。試想想，當鹹蛋跟豬肉完全結合後再煎香，咬下去，口腔內只...
材料：免治豬肉 Minced pork、熟鹹蛋 Cooked salted egg、紅蔥頭 Sh...
-
【啖啖高纖】咖哩南瓜蒸肉餅 Curried steam pork patty with pumpkin
南瓜係營養豐富、高纖低脂嘅食物，遇有大小朋友唔肯食菜，可以試試呢個充滿和風嘅食譜。將南瓜蓉同免治...
材料：免治豬肉Minced pork、小南瓜Small pumpkin、洋蔥 Onion、生粉水...
-
【葡國風味】芥末醬炒蜆 Ameijoas com mostarda / Stir fry clams with English mustard
葡萄牙同澳門都盛產海鮮，所以澳門就承傳咗唔少葡國海鮮嘅做法。例如呢道芥末醬炒蜆，係傳統嘅葡國前菜...
材料：白沙蜆 Clam、洋蔥（切粒） Onion (Diced)、蒜頭（切碎）Garlic （C...
-
【葡式甜品】蕃薯牛油蛋糕 Sweet Potato Cake ( Batatada )
Batatada係土生葡菜，即係澳門葡國人家庭嘅菜式，現時已比較少地方食到。其實Batatada...
材料：黃蕃薯Sweet potatoes、糖 Sugar、無鹽牛油 Unsalted butte...
-
【泰式甜品】椰汁西米糕 Thai Coconut Sago Pudding
食泰國菜叫甜品時，必定有兩難局面：芒果糯米飯定椰汁西米糕好呢？學識自己整椰汁西米糕，以後就可以成...
材料：西米 Sago、糖 Sugar、椰汁 Coconut milk、鹽 Salt、粟粉 Cor...
-
【簡易西餐】菠菜忌廉吞拿魚意粉 Spinach and tuna spaghetti and creamy sauce
呢道菠菜忌廉吞拿魚意粉真係超簡單，只要淥熟意粉，然後就一鑊到底，仲有埋欖橄油、吞拿魚同菠菜，係好...
材料：橄欖油浸吞拿魚罐頭 Tuna in olive oil、菠菜 spinach、意大利粉 S...
