【消暑湯水】佛手瓜茯苓瘦肉湯 Buddha's Hand Gourd, Poria and Lean Pork Soup
佛手瓜茯苓瘦肉湯是一道清爽美味的湯品，十分適合在初夏飲用。首先是其清淡的口感，不會讓人感到膩口，而且湯中的瘦肉和佛手瓜含有豐富的蛋白質和維他命，茯苓則有助利尿、消腫、調節腸胃功能等作用，有助排水袪濕、補脾益氣、養陰清熱。初夏飲用這道健康湯品，既能解渴消暑，又有益於身體健康，值得推薦。另外，佛手瓜去皮或不去皮均可，去皮會較易軟身甚至溶化於湯中，視乎食用時需要的質感而定。
-
1瘦肉汆水備用 Blanch lean pork and set aside.
-
2佛手瓜切件去核 Cut buddha's hand gourds into pieces and remove the seeds.
-
3黨參、南北杏及茯苓泡浸備用 Soak pilose asiabell root, apricot kernel and poria in water
-
4煲滾3公升水，加入所有材料 Bring 3 liters of water to a boil, then add all the ingredients.
-
5大火滾起後轉中細火煲1.5小時 Bring to a boil over high heat, then reduce to low heat and simmer for 1.5 hours.
-
6加鹽調味即成 Season with salt to taste and serve.
討論 暫時沒有留言。