【消暑湯水】佛手瓜茯苓瘦肉湯 Buddha's Hand Gourd, Poria and Lean Pork Soup

Name: 【消暑湯水】佛手瓜茯苓瘦肉湯 Buddha's Hand Gourd, Poria and Lean Pork Soup
Yield: 3-4人
Ingredients: 2個/pcs 佛手瓜 Buddha's hand gourds; 30克/g 茯苓 Poria; 10克/g 南北杏 Apricot kernel; 30克/g 黨參 Pilose asiabell root; 1塊/ pc 瘦肉 Lean pork; 3公升/Liter 水 Water; 適量/To tast 鹽 Salt

2023 年 04 月 12 日發佈列印

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佛手瓜茯苓瘦肉湯是一道清爽美味的湯品，十分適合在初夏飲用。首先是其清淡的口感，不會讓人感到膩口，而且湯中的瘦肉和佛手瓜含有豐富的蛋白質和維他命，茯苓則有助利尿、消腫、調節腸胃功能等作用，有助排水袪濕、補脾益氣、養陰清熱。初夏飲用這道健康湯品，既能解渴消暑，又有益於身體健康，值得推薦。另外，佛手瓜去皮或不去皮均可，去皮會較易軟身甚至溶化於湯中，視乎食用時需要的質感而定。

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 佛手瓜 Buddha's hand gourds 2個/pcs
- 茯苓 Poria 30克/g
- 南北杏 Apricot kernel 10克/g
- 黨參 Pilose asiabell root 30克/g
- 瘦肉 Lean pork 1塊/ pc
- 水 Water 3公升/Liter
- 鹽 Salt 適量/To tast

1瘦肉汆水備用 Blanch lean pork and set aside.
2佛手瓜切件去核 Cut buddha's hand gourds into pieces and remove the seeds.
3黨參、南北杏及茯苓泡浸備用 Soak pilose asiabell root, apricot kernel and poria in water
4煲滾3公升水，加入所有材料 Bring 3 liters of water to a boil, then add all the ingredients.
5大火滾起後轉中細火煲1.5小時 Bring to a boil over high heat, then reduce to low heat and simmer for 1.5 hours.
6加鹽調味即成 Season with salt to taste and serve.