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湯飯之選|冬瓜咸蛋滾瘦肉湯 Winter rmelon, salted egg and lean pork soup

2023 年 05 月 30 日發佈 Cook1Cook 列印
湯飯之選|冬瓜咸蛋滾瘦肉湯 Winter rmelon, salted egg and lean pork soup
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天氣太熱,沒有胃口,簡單的湯飯也可以不錯的選擇,這道冬瓜咸蛋滾瘦肉湯,湯帶鹹香,蛋黃軟綿,用以泡飯淘飯令人胃口大改,而冬瓜也可以消暑解膩,還有清熱解毒、利尿消腫等功效,是夏天的簡便美食!

冬瓜:含有豐富的維他命C、膳食纖維、鈣、鉀、鎂。能清熱解毒、利尿消腫、降血糖、降血壓,對身體虛弱、水腫、高血糖、高血壓等有幫助。
鹹蛋:含豐富蛋白質、脂肪和多種礦物質如鈣、鉀、鎂等,能補腎益精、滋陰潤燥、清熱解毒。
豬展:含有豐富的蛋白質、脂肪和如鈣、鐵、鋅。具有補氣養血、強筋健骨、滋陰潤燥等功效。

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食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 冬瓜 Winter melon 600克/g
    • 鹹蛋 Salted egg 1-2隻/pcs
    • 豬展 即買 Pork shank 1個/pc
    • 胡椒粉 Pepper powder 少許/Some
    • 薑 Ginger 2片/slices
    • 水 Water 1.5公升/Lite
    • 麻油 Sesame oil 少許/some
  • step1: 冬瓜切件
Cut winter melon into pieces.
    1冬瓜切件 Cut winter melon into pieces.
  • step2: <a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 切片
Slice pork shank.
    2豬展 即買 切片 Slice pork shank.
  • 3下胡椒粉略醃 Marinate the pork shank with pepper powder .
  • step4: 鹹蛋分開蛋黃及蛋白
Separate the egg yolk and egg white of salted eggs.
    4鹹蛋分開蛋黃及蛋白 Separate the egg yolk and egg white of salted eggs.
  • step5: 燒熱鑊,下少許油,爆香薑片
Heat a wok and a little oil, Pan fry ginger slices until fragrant.
    5燒熱鑊,下少許油,爆香薑片 Heat a wok and a little oil, Pan fry ginger slices until fragrant.
  • step6: 下<a href="https://bit.ly/3ANJVUp" target="_blank" data-keyword="豬展" class="guide-link"><strong>豬展</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 片煎香兩邊
Add pork shank and pan fry both sides until sightly brown.
    6下豬展 即買 片煎香兩邊 Add pork shank and pan fry both sides until sightly brown.
  • step7: 下1.5公升水,煲滾
Add water and bring to a boil.
    7下1.5公升水,煲滾 Add water and bring to a boil.
  • step8: 下冬瓜件
Add winter melon pieces.
    8下冬瓜件 Add winter melon pieces.
  • step9: 下鹹蛋黃,煲15分鐘
Add egg yolk and boil for 15 minutes.
    9下鹹蛋黃,煲15分鐘 Add egg yolk and boil for 15 minutes.
  • step10: 下鹹蛋白,再煮2分鐘
Add egg white and boil for 2 more minutes.
    10下鹹蛋白,再煮2分鐘 Add egg white and boil for 2 more minutes.
  • step11: 酌量加鹽調味,完成
Season with salt and done.
    11酌量加鹽調味,完成 Season with salt and done.

Tags:

  • 咸
  • 湯
  • 蛋
  • 冬瓜
  • 飯
  • 瘦肉湯
  • 湯飯
  • 咸蛋
  • Egg
  • 瘦肉
  • Soup
  • Pork
  • 冬瓜咸蛋
  • Pork Soup
  • So

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