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天氣太熱，沒有胃口，簡單的湯飯也可以不錯的選擇，這道冬瓜咸蛋滾瘦肉湯，湯帶鹹香，蛋黃軟綿，用以泡飯淘飯令人胃口大改，而冬瓜也可以消暑解膩，還有清熱解毒、利尿消腫等功效，是夏天的簡便美食！
冬瓜：含有豐富的維他命C、膳食纖維、鈣、鉀、鎂。能清熱解毒、利尿消腫、降血糖、降血壓，對身體虛弱、水腫、高血糖、高血壓等有幫助。
鹹蛋：含豐富蛋白質、脂肪和多種礦物質如鈣、鉀、鎂等，能補腎益精、滋陰潤燥、清熱解毒。
豬展：含有豐富的蛋白質、脂肪和如鈣、鐵、鋅。具有補氣養血、強筋健骨、滋陰潤燥等功效。
