【利尿生津】節瓜冬菇瘦肉湯 Hairy gourd, shiitake mushroom and lean pork soup

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在酷熱的環境，人體會透過增加排汗和呼吸以降溫；但當溫度過高，生理調節亦能控制體溫時，便會出現熱衰竭甚至中暑，病徵包括頭暈、頭痛、噁心、氣促及神志不清等，嚴重甚至有生命危險。預防中暑除了要避開烈日或過熱的環境，多在陰涼的地方活動，亦要多補充水份。

節瓜性平味甘，能止渴生津，清熱利尿，驅暑，健脾利腸，且不及冬瓜涼，大部份人都合用。冬菇性平味甘，補氣益腎功效。木耳性平味甘，有涼血止血、潤肺益胃、益氣補血功效。生薑有助加強健脾和祛濕。這道節瓜冬菇瘦肉湯，十分適合戶外活動前後飲用，以收預防中暑的功效。