【今晚煮乜好-人氣食譜】電飯煲整咸蛋叉燒 | 電飯煲食譜

今次介紹「 電飯煲整咸蛋叉燒 」甜品食譜

電飯煲整咸蛋叉燒，送飯一流 !

今晚煮乜好 谷友都表示「 電飯煲整咸蛋叉燒 」食譜依個面試

「電飯煲整咸蛋叉燒 」食譜 做法

材料：
梅頭肉1條，
咸蛋4至5隻，

做法：
將肉洗淨後，用廚房紙索乾水，
然後攞較剪，由中間，一路剪，開個小洞(小心睇手呀)但吾好剪爛個底，
剪好後，將咸蛋黃，塞入去肉入面，直到滿為止，
倆邊用牙簽封口(防止咸蛋跌出嚟)，
跟住調味，用薑茸，蒜容，紅葱頭，紹酒，生抽，蠔油，义燒醬，同I湯匙腐乳汁，小小蜜糖，用手，充份撈後，包保鮮，
放雪櫃醃，最小8小時以上，
電飯煲搽小小油，將梅頭肉放落去，，
用個西，隔走D配料，倒埋D汁落去，按煮飯制，
每I5分鐘，將佢反轉，繼續煮，要反2至3次，到你見到义燒，收晒汁，便可拎起，
灘一陣，抆起牙簽，然後先切，完成

圖片來源：今晚煮乜好 @ Kwan Kwan Chan

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常見問題：

問：鹹蛋點㨂？
答：拿起生鹹蛋輕搖
搖鹹蛋醃製過程中，蛋黃的水分及脂肪會析出，變成帶流沙口感的固體狀，而蛋白會保持流質，挑選時可以將生鹹蛋拿起輕輕搖動，若能感覺到裡面有晃動就表示醃製時間足夠，鹹蛋黃已經成形；如果沒有晃動感或是發出奇怪聲響，就可能是醃製時間太短或是因為保存不當而變質了。

問：鹹鴨蛋如何正確保存？
答：

將散裝鹹蛋產品買回家後，可以用塑膠袋、保鮮盒密封起來，並放入冰箱冷藏，放冷凍會影響口感；建議吃之前也要再加熱殺菌，如果發現鹹蛋已經腐壞變質、發出臭味，就不能吃了。更多“鹹蛋”食譜。