【簡易湯水】豆腐平菇味噌湯 Bean Curd and Oyster Mushroom Miso Soup

Name: 【簡易湯水】豆腐平菇味噌湯 Bean Curd and Oyster Mushroom Miso Soup
Yield: 3-4人
Ingredients: 1塊/pc 豆腐 Bean curd; 1盒/box 平菇（秀珍菇）Oyster mushroom; ¼锢/pc 洋䓤 Onion; ½棵/pc 旺菜 Chinese cabbage; 1-2湯匙/tbsp 味噌 Miso; 適量/Some 䓤花 Chopped spring onion

2023 年 04 月 12 日發佈列印

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在酷熱環境，人體會透過增加排汗和呼吸以降溫；但溫度過高，生理調節亦難控制體溫時，便會出現熱衰竭甚至中暑，病徵包括頭暈、頭痛、噁心、氣促及神志不清，嚴重甚至有生命危險。預防中暑要避開烈日或過熱環境，在陰涼地方活動，更要多補充水份。

除中式湯水，日式味噌湯也可以預防中暑。味噌是發酵食物，能維持腸道良好狀態，提升免疫力。味噌亦可補充身體流失的電解質，以達至預防、舒緩中暑。味噌湯常見的豆腐，製作過程中會用到石膏、鹽滷，石膏有清熱瀉火、除煩止渴等功效，鹽滷則含礦物質，能調節人體電解質平衡，達到預防中暑。

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 豆腐 Bean curd 1塊/pc
- 平菇（秀珍菇）Oyster mushroom 1盒/box
- 洋䓤 Onion ¼锢/pc
- 旺菜 Chinese cabbage ½棵/pc
- 味噌 Miso 1-2湯匙/tbsp
- 䓤花 Chopped spring onion 適量/Some