【簡易湯水】豆腐平菇味噌湯 Bean Curd and Oyster Mushroom Miso Soup

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在酷熱環境，人體會透過增加排汗和呼吸以降溫；但溫度過高，生理調節亦難控制體溫時，便會出現熱衰竭甚至中暑，病徵包括頭暈、頭痛、噁心、氣促及神志不清，嚴重甚至有生命危險。預防中暑要避開烈日或過熱環境，在陰涼地方活動，更要多補充水份。

除中式湯水，日式味噌湯也可以預防中暑。味噌是發酵食物，能維持腸道良好狀態，提升免疫力。味噌亦可補充身體流失的電解質，以達至預防、舒緩中暑。味噌湯常見的豆腐，製作過程中會用到石膏、鹽滷，石膏有清熱瀉火、除煩止渴等功效，鹽滷則含礦物質，能調節人體電解質平衡，達到預防中暑。