【袪濕健脾】扁豆花淮山薏米肉片粥 Lentil blossoms, Chinese yam, job's tears and pork congee

Name: 【袪濕健脾】扁豆花淮山薏米肉片粥 Lentil blossoms, Chinese yam, job's tears and pork congee
Yield: 5-6人
Ingredients: 10克/g 扁豆花 Lentil blossoms; 30克/g 鮮淮山 Fresh Chinese yam; 20克/g 生熟薏米 Raw and cooked job's tears 各each; 60克/g 白米 White rice; 150克/g 瘦肉 Lean pork; 1茶匙/tsp 生抽 Soy sauce; 1.5公升/Lite 水 Water

2023 年 04 月 12 日發佈列印

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扁豆花淮山薏米肉片粥是傳統的中藥食療，用以改善脾胃虛弱、食慾不振、腹脹、濕重水腫等問題，特別適合初夏食用。主要功效如下：

補脾益胃：薏米和淮山含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進腸道蠕動，增進食慾，改善脾胃虛弱
利水消腫：薏米具有利尿作用，能夠幫助身體排出多餘的水分，減輕水腫問題
補血滋陰：淮山和肉片含有豐富鐵質和蛋白質，可補充身體所需的營養，增加血液的紅血球數量，有助於改善貧血問題

所以，這道粥品對於改善脾胃虛弱、水腫和貧血等問題有一定的幫助作用，如果在初夏之時覺得濕重疲累，不妨煲來試試。

食譜影片

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 扁豆花 Lentil blossoms 10克/g
- 鮮淮山 Fresh Chinese yam 30克/g
- 生熟薏米 Raw and cooked job's tears 各each 20克/g
- 白米 White rice 60克/g
- 瘦肉 Lean pork 150克/g
- 生抽 Soy sauce 1茶匙/tsp
- 水 Water 1.5公升/Lite

1生熟薏米、扁豆花、白米洗淨 Rinse job’s tears, lentil blossoms and white rice.
2淮山洗淨去皮切片 Rinse, peel and slice Chinese yam.
3瘦肉切片，加生抽略醃 Slice lean pork and marinate with soy sauce.
4煲滾水，加入生熟意米、扁豆花、白米及淮山片 Bring water to a boil, then add job’s tear, lentil blossoms, white rice and Chinese yam.
5大火滾起後轉中火煲1小時 Bring to a boil over high heat, then turn to medium heat and boil for 1 hour.
6加入肉片，再中火煲15分鐘即成 Add pork slices and boil for 15 minutes more.