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[4K影片]湯水食譜 |冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chic

2023 年 08 月 14 日發佈 Alex & Tiffany's Kitchen 列印
[4K影片]湯水食譜 |冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chic
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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 冬瓜 Winter Melon 1200g
    • 生薏米 Raw Coix Seed 10g
    • 熟薏米 Cooked Coix Seed 20g
    • 杞子 Chinese Wolfberry 20g
    • 蓮子 Lotus Root 40g
    • 乾淮山 Chinese Yam 5pcs
    • 陳皮 Dried Orange Peel 1pc
    • 竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl 1pc
    • 瘦肉 Lean Pork 360g
    • 水Water 4L
  • 1詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/kBftlLwWw04
  • 2首先將乾淮山、乾蓮子、生薏米 和 熟薏米一起沖洗乾淨,然後浸泡30分鐘
  • 3陳皮沖洗乾淨,然後浸泡15分鐘
  • 4杞子沖洗乾淨,不用浸泡,直接備用
  • 5冬瓜沖洗乾淨,然後切件備用
  • 6竹絲雞 和 瘦肉先沖洗乾淨,然後汆水,汆水後用清水沖洗乾淨,然後備用
  • 7所有材料準備好後,就將全部放入湯煲裡面
  • 8最後 : 加入清水,再蓋上蓋子煲2小時,煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
TIPS
** 如果怕生熟薏米寒涼的話,可以先以白鑊炒一炒再用來煲湯,白鑊的意思就是不加油去炒 **
** 如果怕『杞子 Chinese Wolfberry』早放入會有酸味 或 煲爛,可以選擇後下,
就是在煲好15分鐘加入就可以了 **

因為我所用的是電子湯煲,所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘,然後再轉小火煲2小時便可以了

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