[4K影片]湯水食譜 |冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chic

Name: [4K影片]湯水食譜 |冬瓜薏米淮山蓮子雞湯 Winter Melon, Barley, Yam and Lotus Seeds with Black Chic
Yield: 3-4人
Ingredients: 1200g 冬瓜 Winter Melon; 10g 生薏米 Raw Coix Seed; 20g 熟薏米 Cooked Coix Seed; 20g 杞子 Chinese Wolfberry; 40g 蓮子 Lotus Root; 5pcs 乾淮山 Chinese Yam; 1pc 陳皮 Dried Orange Peel; 1pc 竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl; 360g 瘦肉 Lean Pork; 4L 水Water

2023 年 08 月 14 日發佈列印

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清熱解暑、健脾袪濕

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 冬瓜 Winter Melon 1200g
- 生薏米 Raw Coix Seed 10g
- 熟薏米 Cooked Coix Seed 20g
- 杞子 Chinese Wolfberry 20g
- 蓮子 Lotus Root 40g
- 乾淮山 Chinese Yam 5pcs
- 陳皮 Dried Orange Peel 1pc
- 竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl 1pc
- 瘦肉 Lean Pork 360g
- 水Water 4L

1詳細做法及藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/kBftlLwWw04
2首先將乾淮山、乾蓮子、生薏米和熟薏米一起沖洗乾淨，然後浸泡30分鐘
3陳皮沖洗乾淨，然後浸泡15分鐘
4杞子沖洗乾淨，不用浸泡，直接備用
5冬瓜沖洗乾淨，然後切件備用
6竹絲雞和瘦肉先沖洗乾淨，然後汆水，汆水後用清水沖洗乾淨，然後備用
7所有材料準備好後，就將全部放入湯煲裡面
8最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

TIPS

** 如果怕生熟薏米寒涼的話，可以先以白鑊炒一炒再用來煲湯，白鑊的意思就是不加油去炒 **
** 如果怕『杞子 Chinese Wolfberry』早放入會有酸味或煲爛，可以選擇後下，
就是在煲好前15分鐘加入就可以了 **

因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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