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手工巧克力無麩質, 免焗, 純素, 微甜 (附影片)

Smallhouse Cooking

父親節快到了, 為了父親們都可以食到心意. 這次, 我們準確了一道甜品, 不用烤焗! 而...

材料：可可脂、油熔性食用色素、80% 調溫巧克力 (黑)、杏果 (乾)、或任何干果
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紅豆芋泥卷如何保持蛋糕濕潤 (附影片)

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無泡打如何保持蛋糕濕潤成品: 1 個 (Tray: 23 x23 cm) 難度:...

材料：低筋麵粉、雞蛋、砂糖、葡萄糖浆、糖霜/糖粉、自制紅豆泥、麥芽糖或砂糖、清水、芋頭、棷奶、水...
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多啦a夢銅鑼燒簡易免焗爐少甜 (附影片)

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銅鑼燒一個簡易的甜品免焗爐! 每次看到銅鑼燒, 都一定想起多啦a夢我們一起來做吧 ...

材料：糖霜/糖粉、雞蛋、蜜糖、清水、味醂、低筋麵粉、蘇打粉、自制紅豆泥、麥芽糖或砂糖、清水
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去濕冬瓜水甜清熱消腫去濕素湯 (附影片)

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天氣開始熱無胃口, 手腳浮腫??! 冬瓜水甜甜清熱去濕大人小孩夏天必喝! ...

材料：粟米芯、谷芽、麥芽、生薏仁、黃耆、熟薏仁、連皮冬瓜、片糖、陳皮、雲苓、南豆、赤小豆
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母親節奶油起司/芝士蛋糕 (附影片)

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母親節的奶油起司蛋糕，齊來制作一個給母親大人啦! 不要以為塔皮破碎了! 這是高級甜品界最潮的玩...

材料：芝士/ 奶油起司、白砂糖、酸奶油、檸檬汁、香草莢醬、雞蛋、蛋黃、威化餅、無鹽牛油 (混合用...
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"蓮花酥" 中式酥皮自制酥皮紅豆餡 (附影片)

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延禧攻略中, 曾出現甜品"蓮花酥" 有想過自己都可做嗎? 不如學會自家制啦! 中式...

材料：紅豆、清水、白砂糖 (甜度)、中筋麵粉、豬油、清水、白砂糖、泡打粉、幼鹽、食用色素、中筋麵...
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"土耳其軟糖" 簡易免焗純素無麩質 (附影片)

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需要強力臂彎的 "土耳其軟糖" 土耳其軟糖是一種好適合純素和無麩質人士的甜品但你需要一個強...

材料：粟粉、他他粉、清水、食用色素、玫瑰水、或其他果汁、粟粉、糖霜、清水、檸檬汁、白砂糖
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黑森林在哪? 消失的黑森林幕斯蛋糕 (附影片)

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沒有巧克力片,還可叫黑森林蛋糕嗎? 謎一樣! 消失的黑森林幕斯蛋糕! 成品: 3個直...

材料：蛋黃、轉化糖醬、蛋白、白砂糖、低肋麵粉、粟粉、可可粉、新鮮櫻桃或酒漬櫻桃、清水、白砂糖、...
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大理石紋鳥結糖/牛軋糖由蛋白開始 (附影片) 蛋素

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這食譜是由 "蛋白"開始制作。如需簡單版 (棉花糖版)，這並不是。 *需知棉花糖含"...

材料：白砂糖、葡萄糖膠、水、蜜糖 /楓糖 (素食人仕)、蛋白 (室溫)、鹽、白砂糖 (B)、無花...
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香橙烤布蕾/法式燉蛋 (脫模版) Orange Creme Brulee (附影片)

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天陰時, 心情不好時, 總希望吃一個甜品. 烤布蕾 Crème brulee 雖然烤布蕾...

材料：蛋黃、白砂糖、鹽、鮮奶油、(選擇性) 橙酒 (Cointreau/Grand Marnie...

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殿堂廚師

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