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甜品篇|香脆 重牛油 杏仁曲奇 2種味道
今天來說一種 歷久不衰的甜品 小孩子至 成年人都好喜歡制作 這個就是曲奇(餅乾) 不過...
材料:低筋麵粉、茶粉或可可粉 (但要減去相同份量麵粉)、白糖、鹽、牛油、杏仁粉、蛋黃、杏仁片或杏...
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甜品篇|簡易免爐 水果味棉花糖 無蛋白 (附影片)
今天來做一個簡單的派對小食! 棉花糖! 而且帶有水果味道! 成品: 1 盤 (14x14...
材料:魚膠/明膠片、白糖、右旋糖/ 葡萄糖粉、葡萄糖漿、檸檬汁、糖霜、粟粉
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甜品篇|奇亞籽布甸 開胃純素甜品 (附影片)
今天 做一個受歡迎的早餐甜品 大型咖啡店 酒店 早餐都一定有 奇亞籽布甸 酸酸甜甜 好多人...
材料:新鮮/急凍雜莓、任何雜莓果蓉、葡萄糖膠/粟膠、砂糖、果膠粉NH、青檸/檸檬汁、棷子水、棷奶...
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中式甜品|腰果酥餅 美點雙輝 還原酒樓味道
成品: 20粒 (35g一粒) 難度: 入門級 所需時間: 30分鍾
材料:豬油、白砂糖、鹽、蛋黃、低筋面粉、泡打粉、蘇打粉、食用臭粉/銨粉、腰果、白芝麻、蛋黃 (作...
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甜品篇| 4樣材料 簡易 無麩質巧克力梳乎厘 談談為何失敗 (附影片)
和你一起做個簡易巧克力梳乎厘. 只有4樣材料 也談談為何會失敗 成品: 2 中杯 難度...
材料:全脂牛奶、70% 巧克力、蛋白、砂糖、砂糖、牛油