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甜品教學|煎堆蕃薯糖水 齒頰留香 甜美甘香 (附影片)
很多人過新年家中必定有煎堆, 「煎堆轆轆 、金銀滿屋」誰又不想呢? 所以家中必會有, 新年...
材料:煎堆、蕃薯、蔗糖 (血糖高者可棄用)、薑、清水
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甜品篇| 棷汁杞子桂花糕 (附影片) 純素糕品
什麼是洋菜/瓊脂? 什麼是魚膠/吉利丁 他們不是一樣的嗎??? 成品: 1盤 (14 ...
材料:棷奶、清水、白砂糖、煉乳 (可換素煉乳)、洋菜/瓊脂/寒天 Agar Agar、清水、白砂...
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甜品篇|日式 栗子慕斯蛋糕 附影片
有沒有吃過一種叫甜品 名為:mont Blanc 其實它 是指"阿爾卑斯山" 最高山峰 法式...
材料:蛋黃、蛋白、白砂糖、低筋麵粉、清水、白砂糖、朗姆酒、蛋黃、清水、白砂糖、栗子蓉、魚膠片/ ...
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甜品教學|法式可麗餅 19世紀才有?! 基礎甜品 (附影片)
懶洋洋的下午 什麼都不想做 忽然想食甜品? 不如來一個簡單甜品 但知道可麗餅 其實分為日式...
材料:雞蛋、鮮奶油、牛奶、植物油、白糖、鹽、低筋麵粉
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甜品教學|真.抺茶銅鑼燒 潮流之最 你必要知道的秘訣 (附影片)
最近又流行銅鑼燒, 銅鑼燒?! 好多人都已做過了~~~ 當然不同! 今次是抹茶銅鑼燒! 抹...
材料:雞蛋、蜜糖、蘇打粉、糖霜/糖、白糖、低筋麵粉、抺茶粉、清水、味醂、白玉粉 (日本糯米粉)、...
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中式甜品|南棗芝麻核桃糕 甜甜軟軟 (附影片)
近日有人請我食紅棗糕, 真是好好味呀!!! 但 1 百多元 只有十多粒, 真是太昂貴!!!...
材料:南棗泥、清水、蔗糖/黃糖、麥芽糖、植物油、粟粉、清水、核桃、芝麻
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中式甜品|栗子糕和它的變化版 秋天甜品 簡單易做 兩種口味 (附影片)
栗子當造的季節 甜品 當然少不了栗子 提起栗子甜品 大部分人都會想起Mont Blanc ...
材料:栗子、麥芽糖/蜂蜜 (素食者可選用麥芽糖)、栗子、白砂糖、清水 (視孚栗子濕潤度)、可可粉...
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甜品教學|南瓜煎堆仔 中式酒樓必食甜品 (附影片)
有時, 跟隨書中步驟來做... 為何都總是失敗? 有時 不是書本出錯 只是很多細微 和...
材料:南瓜、白砂糖、粟粉、吉士粉、低筋面粉、花奶、煉奶、牛油/奶油、糯米粉、白砂糖、清水、澄粉、...