甜品篇｜奇亞籽布甸開胃純素甜品 (附影片)

Name: 甜品篇｜奇亞籽布甸 開胃純素甜品 (附影片)
Yield: 3-4人
Ingredients: 200g 新鮮/急凍雜莓; 200g 任何雜莓果蓉; 63g 葡萄糖膠/粟膠; 75g 砂糖; 10g 果膠粉NH; 38g 青檸/檸檬汁; 448g 棷子水; 128g 棷奶; 64g 楓蜜/蜜糖; 1個 (大) 青檸/檸檬皮; 1個 (大) 青檸/檸檬汁; 51g 奇亞籽; 6g 牛油(奶油) /棷子油; 8g 清水; ] 8g 楓蜜/蜜糖; 4g 黃糖; 30g 玉米片; 30g 碎果仁

2022 年 07 月 15 日發佈列印

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今天做一個受歡迎的早餐甜品
大型咖啡店酒店早餐都一定有
奇亞籽布甸
酸酸甜甜好多人也很喜歡

食譜影片

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食材（3-4人） 1小時內

- 雜莓果醬
- 新鮮/急凍雜莓 200g
- 任何雜莓果蓉 200g
- 葡萄糖膠/粟膠 63g
- 砂糖 75g
- 果膠粉NH 10g
- 青檸/檸檬汁 38g
- 奇亞籽布甸
- 棷子水 448g
- 棷奶 128g
- 楓蜜/蜜糖 64g
- 青檸/檸檬皮 1個 (大)
- 青檸/檸檬汁 1個 (大)
- 奇亞籽 51g
- 燕麥脆片
- 牛油(奶油) /棷子油 6g
- 清水 8g
- 楓蜜/蜜糖 ] 8g
- 黃糖 4g
- 玉米片 30g
- 碎果仁 30g

1詳細請查閱: https://youtu.be/Si_oyq44zuE
2雜莓果醬砂糖和果膠粉先混合。雜莓、粟膠和果蓉倒在一起，加熱。
3當果蓉熔化後，加入砂糖和果膠粉，不停攪拌，直至沸騰。加入青檸/檸檬汁，混合。
4放入雪櫃(冰箱)冷藏1天。凝固後，攪碎成蓉。
5奇亞籽布甸棷子水、棷奶、楓蜜/蜜糖、青檸/檸檬皮、青檸/檸檬汁混合。
6加入奇亞籽。放入雪櫃1小時，等待它膨脹。
7燕麥脆片Granola 燕麥片、玉米片、碎果仁混合。
8牛油(奶油) /棷子油、清水、楓蜜/蜜糖、黃糖混合，加熱至沸騰。
9入爐140’C 20分鐘。每10分鐘需攪拌一次。
10組合Combine 把奇亞籽布甸放入杯中。擠入雜莓果醬。上面放入燕麥脆片，加入新鮮水果或果乾。

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