甜品教學｜桃膠青紅蘋果糖水 清潤開胃佳品 (附影片)

1詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/P9-BeyMKsfk

2預早８小時浸發桃膠, 之後清走桃膠上的黑點;

3準備湯鍋, 放浸發了的桃膠在清水中， 大中火;

4用鹽清洗青、紅蘋果, 切去外皮，（留皮） 去核及芯, 把每個蘋果切成８份;

5把蘋果皮放入湯內;

630分鐘後拿走煲中的蘋果皮，然後放入切好的蘋果, 轉中火;

7５分鐘後放入冰糖;

810分鐘後可關火, 即可。 完成

9參考影片: 湯水篇｜桃膠腐竹薏米糖水 熱食凍食都得 https://youtu.be/5ZTvKcmoTMI

10湯水篇｜雪燕鵪鶉蛋榶水 平民燕窩 https://youtu.be/ygCys113Fqs

11桃膠有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質等，在古代用來治療石淋，血淋，痢疾；現今桃膠被稱為「平民燕窩」，說是養生保健的食材。 桃膠口感爽滑煙韌，本身無味道，但有高纖，所以用在菜式方法有 : 糖水、湯水、燜、燉、炒、。 因人們認為桃膠有自我修復樹皮能力，聯想到它會有養顏抗衰老的作用，它便被火熱地成為美容保健食品。