台式食譜、做法 - 共29篇

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匠弄。台式泡菜視頻 Taiwanese Pickled Cabbage 影片

匠弄

台式泡菜酸甜爽脆，搭配任何油炸的食物更是去油解膩, 食慾大振。 Youtube 小技巧配音...

高麗菜、鹽、糯米白醋、冰糖、話梅、紅蘿蔔、紅辣椒、朝天辣椒、大蒜瓣
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台式香菇肉燥蛋

Elaine袁太廚房

煮肉燥一定要有銀芽同雞蛋先好味道呢 , 如果大家唔鐘意用冬菇 , 改用茄子都得架 ...... ...

豬肉碎 --、銀芽、冬菇(預先浸軟 , 冬菇水留起)、雞蛋、五香粉、台灣醬油膏、酒、乾蔥頭...
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台式蘿蔔糕

廚房女漢子Ritas

用大量蘿蔔絲加上炒的香噴噴的香菇肉燥做出來的台式蘿蔔糕，無論是蒸著吃或是煎到外皮酥脆再加個荷包蛋...

白蘿蔔絲、水(包括香菇水和蝦米水）、鹽、香菇精或雞粉、在來米粉、鹽、糖、水、豬絞肉、乾香菇...
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台式肉燥飯

BsKitchen

發源地在台南，沒有一整片或整塊的，都叫肉燥飯，為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯...

豬肉碎、冬菇、紅蔥頭、薑末、油、水、頭抽、老抽、蠔油、米酒、五香粉、胡椒粉、冰糖碎
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古早味台式肉燥

May豬有請

要做出最傳統的味道，一定要用台灣出產的黑豆醬油（蔭油）。再配上自家製豬油，邪惡的香噴噴肉燥...

五花肉（帶皮）、乾葱、黄豆醬油（豉油）、黑豆醬油（蔭油）、水、五香粉、米酒、冰糖、蒜頭
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台式香菇肉燥

姊妹交換食譜週記

台灣的肉燥真係百吃不厭，在家自己煮也不麻煩，而且非常好送飯! 更多食譜在 -- 姊妹。食譜交換...

豬肉碎、五花腩、豬皮、乾冬菇、雞蛋、蒜蓉、紅蔥頭蓉、調味料、醬油/生抽、醬油膏、燒酒/紹興...
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台式香菇肉燥雞蛋配煎餃

Elaine袁太廚房

因家裡逐步裝修的關係 , 除左掉了好多 ... 好多垃圾外 , 留起的東西一箱一箱放在廳 , 其...

豬肉碎、冬菇、銀芽、芫茜、乾蔥頭、雞蛋、餃子皮、五香粉、白芝麻、蒜頭、蔥、台灣醬油膏、生抽...
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台式牛軋糖/牛軋餅

蜜薯薯

牛軋糖又稱為鳥結糖,是從"nougat"這個英文字傳釋過來的!現台式流行將糖夾到葱油梳打餅做夾心...

水麥芽、糖、蛋白霜、全脂奶粉、焗杏仁、紅莓乾、牛油溶液、鹽、蔥花梳打餅、水(測試糖膠用)、...
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台式沙薑手撕雞

花師奶

我們這一家很喜歡到台灣旅行，因為這個小島天氣怡人、與香港相距很近，且夜市美食豐富，確實是一個令人...

冰鮮雞、青瓜、即食海蜇、蒜蓉、蔥、沙薑粉、鹽焗雞粉、麻油、胡椒粉
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北海道牛奶吐司包 [台式中種法]

roboman

這是台灣大多數麵包師傅都喜愛採用的中種法，麵團加入了中種之後，麵包的質地會變得十分軟綿綿。 ...

中種材料︰、高筋麵粉 (70%)、牛奶 (35%)、即溶酵母 (2%)、雞蛋 (10%)、...