台式蘿蔔糕

Name: 台式蘿蔔糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 900g 白蘿蔔絲; 5杯(量米杯) 水(包括香菇水和蝦米水）; 1/2茶匙 鹽; 1/2匙 香菇精或雞粉; 如下; 500g 在來米粉; 1.5茶匙 鹽; 1/2茶匙 糖; 5杯(量米杯) 水; 200g 豬絞肉; 10g 乾香菇; 20g 蝦米; 5-6顆 紅蔥頭; 1匙 紅蔥酥; 少許 醬油; 少許 黑胡椒粉; 2-3顆量 蒜末; 1條 小辣椒; 1-2枝的量 蔥花; 1湯匙 蔭油或醬油膏; 1.5湯匙 醬油; 1/2湯匙 香油; 3湯匙 可飲用水

2016 年 11 月 01 日發佈列印

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用大量蘿蔔絲加上炒的香噴噴的香菇肉燥做出來的台式蘿蔔糕，無論是蒸著吃或是煎到外皮酥脆再加個荷包蛋都好好吃。淋上自調的蒜茸醬油後真是太銷魂了！！
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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 白蘿蔔絲 900g
- 水(包括香菇水和蝦米水） 5杯(量米杯)
- 鹽 1/2茶匙
- 香菇精或雞粉 1/2匙
- 如下
- 粉漿
- 在來米粉 500g
- 鹽 1.5茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 水 5杯(量米杯)
- 肉燥
- 豬絞肉 200g
- 乾香菇 10g
- 蝦米 20g
- 紅蔥頭 5-6顆
- 紅蔥酥 1匙
- 醬油少許
- 黑胡椒粉少許
- 蒜茸辣椒醬
- 蒜末 2-3顆量
- 小辣椒 1條
- 蔥花 1-2枝的量
- 蔭油或醬油膏 1湯匙
- 醬油 1.5湯匙
- 香油 1/2湯匙
- 可飲用水 3湯匙