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台式香菇肉燥雞蛋配煎餃

2015 年 09 月 21 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
台式香菇肉燥雞蛋配煎餃
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請稍等. 請稍等.
因家裡逐步裝修的關係 , 除左掉了好多 ... 好多垃圾外 , 留起的東西一箱一箱放在廳 , 其實有三份二的東西都係袁生死都唔肯掉的模型 , 每日見到亂七八糟的地方真令我好頭痛 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/09/blog-post_6.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 豬肉碎 $15
    • 冬菇
    • 銀芽 $3
    • 芫茜
    • 乾蔥頭 3粒
    • 雞蛋 2隻
    • 餃子皮
    • 五香粉 2茶匙
    • 白芝麻
    • 蒜頭 6粒
    • 蔥
    • 調味料
    • 台灣醬油膏
    • 生抽
    • 老抽
    • 糖
    • 胡椒粉
  • 1冬菇浸軟切粒 , 蒜頭 , 乾蔥頭 , 蔥切細粒
  • 2煲內加入水 , 油 , 鹽拌勻煮滾 , 放入銀芽灼3分鐘盛起
  • 3再放入雞蛋煮15分鐘 , 盛起去殼備用
  • 4燒紅鑊 , 爆香乾蔥頭至微黃色後 , 加入冬菇粒及贊酒炒香
  • 5加入豬肉碎炒至半熟
  • 6再加入五香粉及調味料及3碗水份量用拌勻中火煮滾 , 轉慢火蓋上蓋煮45分鐘
  • 7將銀芽及雞蛋加入拌勻 , 蓋上蓋繼續用慢火煮15分鐘 , 熄火焗30分鐘
  • 8適量份量的肉燥用來做餃子餡 , 其餘份量肉燥雞蛋用來配飯
  • 9肉燥餡料放在餃子皮的上方位置 , 對摺封口後用叉在餃子邊壓實
  • 10鑊中加油燒熱 , 放入餃子用慢火慢慢煎至兩面金黃色
  • 11將蒜蓉 , 蔥粒 , 芫茜放入碗內
  • 12加入醬油 , 溫水 , 麻油及白芝麻拌勻即成醬汁 (用來沾餃子食的)

Tags:

  • 台式
  • 煎
  • 冬菇
  • 雞
  • 蛋
  • 雞蛋
  • 芫茜
  • 餃子皮
  • 豬肉碎
  • 肉燥
  • 香菇
  • 香菇肉燥
  • 煎餃
  • 銀芽
  • 蒜頭
  • 五香粉

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