台式沙薑手撕雞
我們這一家很喜歡到台灣旅行，因為這個小島天氣怡人、與香港相距很近，且夜市美食豐富，確實是一個令人放鬆休閒的好地方，故花老爺常常嚷著要坐飛機，去旅行，吃均各式佳餚。雖然香港與台灣機程不遠，但總不能三五七天便到台灣吃喝玩樂，為了讓花老爺在香港也能一嚐台灣的地道滋味，花師奶惟有親手烹調花老爺在夜市最愛吃的台式沙薑手撕雞。
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1先把冰鮮雞蒸熟待涼，再拆肉去骨，把肉撕成絲。
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2把青瓜切小段拍扁。
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3把雞絲、青瓜及即海蜇倒進大碗內，再加入蒜蓉、蔥、沙薑粉、鹽焗雞粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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4把拌好的台式沙薑手撕雞雪凍便可食用。
TIPS
1. 除了青瓜、即食海蜇等配料外，還可添加自己喜歡的涼菜，如海帶、木耳、雞腎等。
2. 所有調味料可隨意加減，總之適合自己口味便可。
3. 由於此味涼拌菜有生蒜，故吃後蒜味可在口腔中持續兩三天，怎樣刷牙也刷不掉，如想闢除口氣，可喝些牛奶，蒜味便會消失。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
2. 所有調味料可隨意加減，總之適合自己口味便可。
3. 由於此味涼拌菜有生蒜，故吃後蒜味可在口腔中持續兩三天，怎樣刷牙也刷不掉，如想闢除口氣，可喝些牛奶，蒜味便會消失。
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