【山東手撕雞】
2019 年 03 月 11 日發佈 Meow Kitchen
列印
大家都以為做呢個手撕雞好複雜，其實步驟好簡單。 只需要將雞用適當嘅調味料醃好，焗50分鐘後撕出雞肉，再簡單配製一個醬汁，已經相當美味! 雞肉嘅肉汁豐富兼非常嫩滑，配合一個甜酸惹味嘅醬汁，又係一個好味到停唔到口嘅菜式!
-
1先把雞洗乾淨，將花雕、雞粉、五香粉及糖混合後塗在雞身內外， 醃製三小時或以上 (可以早一晚醃製)
-
2把雞放入已預熱180度之焗爐中焗50分鐘(可於約30分鐘左右反轉一次， 以保持色澤均勻)
-
3把蒜蓉、甜醋、豉油、麻油、水混合調教成醬汁，青瓜切件備用
-
4把雞從焗爐取出，略為放涼一會兒
-
5略為放涼後，用手撕出雞肉( 最好配戴手套製作，因為雞肉尚有溫度，以免燙傷)
-
6把青瓜鋪在碟底， 放上雞絲， 最後淋上醬汁，即成
討論 暫時沒有留言。