湛江手撕雞 2023 年 10 月 15 日發佈 蜜薯薯 列印 1 0 1335 請稍等. 請稍等. 已立秋但天氣仍然悶熱所以想整些清新添拌菜式食得輕營又清爽消滯 食材 （3-4人） 1小時內 食材 文昌雞 1隻 沙薑（磨蓉） 1塊 五香粉 1茶匙 塩 1湯匙 紅蔥頭 3啦 薑片 1塊 水 半碗 炒過白芝麻 道量 麻油 適量 玫瑰露 幾滴 1先將雞用粗塩省乾淨用水沖乾淨吊乾水備用 2依序先落麻油及玫瑰露摔混雞皮 3將混好的五香粉塩及沙薑蓉拒勻雖隴及雞身吊起吸收至表皮自然封乾 4落蔥頭薑片鋪入要版煲加半碗水放矮蒸格擺隻雞腿胸朝天放加蓋㩒飯掣煮15分鐘跳掣取出 5放涼后用手撕出來灑上芝麻撈回蒸出來的雞汁雞油食得
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