18款可樂入饌食譜 味道討好 容易上色 肉質嫩滑兼去腥

說到“可樂入饌”，很多人第一時間會想到那份獨特的甜香以及出色的上色功效。其實用可樂入菜不僅能讓肉質變得嫩滑，還能去除腥味，令人百吃不厭。以下為大家精選18款以可樂為主角的家常美食，從肉類、家禽到蛋品及小食，豐富且多變化，能讓你一試難忘。每道食譜的材料精心搭配，營養豐富，製作也十分簡單，適合不同家庭或場合需要。

如果你鍾愛牛肉料理，不妨試試「電飯煲食譜｜電飯煲可樂牛展」，結合牛展、可樂、蔥和薑等材料，可樂不僅替代糖分調味，更能使牛展肉質變軟滑，簡易入味且去腥。入味又具濃郁肉香，放進電飯煲就能輕鬆完成。

電飯煲食譜｜電飯煲可樂牛展 Rice cooker cola beef shank

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喜歡雞翼的你，家常菜系列必選「【家常食譜】栗子可樂雞翼」。這道菜以雞翼、可樂和鮮栗子配上生抽，既有栗子的營養和口感，又能用可樂帶出雞翼的鮮嫩多汁，低脂高蛋白的雞肉加上微甜帶香的栗子，是兒童和長者都愛的組合。

【家常食譜】栗子可樂雞翼 Braised chestnut and chicken wings in coke sauce #家常菜 #吮雞翼 #可樂送飯

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愛吃鹵味或下酒菜的朋友，一定不能錯過「【下酒菜】可樂鵪鶉蛋」，用可樂、鵪鶉蛋（或雞蛋）、八角、蔥和香葉等滷香材料製作，令蛋白浸滿可樂香甜之餘，又有醬香及香料氣息，非常適合佐餐或小吃。

【下酒菜】可樂鵪鶉蛋

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用電飯煲炮製咸香入味的「電飯煲可樂豬手」也是不少家庭聚餐首選。咸豬手配可樂熬煮，搭配薑片、蔥段和紹酒，膠質滿分、入口嫩滑又不覺膩滯，特別適合大人小孩一起享用。

電飯煲可樂豬手

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排骨是可樂料理的經典之一。例如「可樂煮排骨」運用排骨、可樂及各類香料（如八角、乾辣椒、冰糖等）精燉，不僅能使排骨充分吸味，還會讓色澤紅亮，帶來鹹甜可口的美妙口感。

可樂煮排骨

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想要挑戰特別食材？試下「可樂鴨舌」，用急凍鴨舌搭配薑、紹酒、可樂等快速炆煮，既保留鴨舌的鮮美，又便於入味，營養豐富、膠質感滿滿。

可樂鴨舌

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如果家中有老人小孩，推薦「鳯眼果炆可樂骨」。用肉排、可樂、甜香的鳯眼果加上各種香料慢燉，口感溫潤綿密，鳯眼果本身還富含多種維生素，非常健康。

鳯眼果炆可樂骨

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另一可樂雞肉代表作是「可樂雞腿」，用棒棒腿配上可樂、薑、米酒、蒜和蠔油等調味，雞腿皮滑肉嫩且帶有自然的蜜糖雞色澤，每一口都醇厚入味。

可樂雞腿

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想讓小朋友也一齊參與，可考慮「ABC開心廚房@🥕🥔可樂酸梅排骨」。選用紅蘿蔔、薯仔、排骨等日常食材，加上可樂、酸梅醬和茄汁，入口酸甜開胃，非常適合夏天享用。

ABC開心廚房@🥕🥔可樂酸梅排骨

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豬骨料理同樣精彩，例如「檸檬可樂豬仔骨」及「香茅青檸可樂豬軟骨」。前者利用豬仔骨配合檸檬提鮮，能平衡肉類油膩感，而後者則加入香茅和青檸，減脂解膩且富有層次。

檸檬可樂豬仔骨

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香茅青檸可樂豬軟骨

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焗製食物味道更醇厚，「可樂焗豬手」以德國咸豬手配合薑和可樂焗烤，外層金黃酥脆，內裡肉質柔軟。

可樂焗豬手

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愛吃排骨條可考慮「檸檬可樂豬肋條」，新鮮檸檬配急凍豬肋條、茄汁、黃糖等，有檸檬的天然清香和可樂的甜蜜感，軟腍入味。

檸檬可樂豬肋條

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牛肉愛好者必試「可樂牛肋條」，配洋蔥、紅蘿蔔、茄汁與蠔油熬煮，令牛肋條帶有牛肉鮮味同時吸收蔬菜的纖維營養，吃起來絕不沉悶。

可樂牛肋條

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早餐也可以來點可樂驚喜。「可樂溏心蛋/三明治」用可樂滷蛋，蛋香混合可樂的焦糖味，非常特別，是為早餐多加一份趣味及能源補給。

可樂溏心蛋/三明治 - 早餐

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注重清新口感的話，「可樂檸檬雞翼」以雞翅、檸檬和可樂為主材，做出色澤金亮、皮脆肉嫩的雞翼，同時提升了菜色的清爽度與酸甜層次。

可樂檸檬雞翼

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冬日或家常小聚時，來上一份「可樂炆腩排 [冬日暖暖小菜]」，腩排與蔬菜吸附可樂香，棄用砂糖而以可樂上色並調味，既養生又美味，是理想的冬季進補佳選。

可樂炆腩排 [冬日暖暖小菜］

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最後，甜品控不能錯過「蒸可樂蛋糕」，結合雞蛋、白糖（或黃糖）、低粉與可樂，加上菜油蒸烤而成，柔軟清甜而帶有可樂獨有的香氣，別具創意，為一餐完美作結。

蒸可樂蛋糕

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這18款可樂食譜，無論是牛、豬、雞還是蛋、小食和甜品，都充分發揮了可樂“軟化與提味”的特點。不同食材皆能因可樂的滲透而變得嫩滑鮮香，同時達到去腥上色的目的，不妨在家中親手試試，定能成為你的招牌佳餚。如果對任何一道食譜感興趣，都可點擊其標題前往 Cook1Cook 搜尋更多相關資訊。